Rassolnik este cel mai vechi fel de mâncare din bucătăria rusă, care a dobândit multe variații de-a lungul anilor. Murătura clasică este o supă foarte groasă, bogată, cu murături și orz. A face o astfel de supă este simplu și rapid, nu este dificil, cunoașterea rețetei și un set de ingrediente simple.
Este necesar
- - carne (carne de vită sau de porc);
- - orz perlat - 1 pahar;
- - cartofi - 2 bucăți;
- - ceapa - 1 bucata;
- - morcovi - 1 bucată;
- - sare, piper, frunze de dafin;
- - verde (orice).
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a pregăti murătura, trebuie să gătiți un bulion bun de carne bogat. Pentru el, este mai bine să ia carne pe os, acest lucru va da o bogăție mai mare gustului. Este imposibil să gătești rapid bulion. Acest lucru va dura cel puțin 1 oră de timp. Prin urmare, dacă trebuie să pregătiți murăturile conform unei rețete rapide, atunci luăm bulionul gata preparat, gătit și congelat. Aduceți bulionul la fiert. În timp ce se încălzește, tăiați carnea în bucăți și trimiteți-o într-o cratiță cu bulion, lăsați-o să fiarbă timp de aproximativ 15 minute.
Pasul 2
Curatam cartofii, ii taiem cubulete si ii trimitem la bulionul care fierbe.
Pasul 3
Orzul perlat nu este un produs instantaneu. Într-un murat clasic, orzul perlat trebuie înmuiat în avans, cu 12-24 de ore înainte, astfel încât să nu fie „cauciucat”. Într-un murăt rapid folosim orez. Trebuie clătit de mai multe ori și turnat în tigaie.
Pasul 4
Pentru a pregăti prăjirea pentru murături, trebuie să curățați ceapa și să o tocați mărunt. De asemenea, curățăm morcovii și îi râdem trei. Prăjiți legumele într-o tigaie fierbinte cu condimente și sare. Tocăm murăturile și le trimitem la prăjirea legumelor. După 2 minute, amestecul rezultat poate fi adăugat în supă.
Pasul 5
Gatiti supa inca 10 minute la foc mediu si gustati. Adăugați sare, piper și condimente la discreția personală. Ierburile proaspete și smântâna vor completa bine felul de mâncare finit.
