Acest tort va atrage acele gospodine care preferă să gătească feluri de mâncare conform rețetelor dovedite de-a lungul anilor. Un tort luxos, aerisit, cu o crustă crocantă, va decora masa de Paști și îi va încânta pe cei dragi.
Este necesar
- - 500 g făină;
- - 3 ouă;
- - 200 ml lapte;
- - 120 g zahăr;
- - 125 g unt;
- - 200 g stafide;
- - 5-6 g drojdie uscată;
- - 2 albușuri de ou pentru decorare;
- - vanilină după gust;
- - 100 g zahăr glazură și cofetărie se stropesc.
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi trebuie să pregătiți aluatul. Se amestecă laptele ușor încălzit cu 1 lingură. zahăr granulat și 1/3 făină. Asigurați-vă că temperatura laptelui nu depășește 30 ° C, altfel drojdia va fierbe pur și simplu. Adăugați drojdie uscată în amestec și amestecați din nou. Acoperiți aluatul cu un prosop sau folie alimentară și lăsați-l într-un loc cald timp de jumătate de oră.
Pasul 2
Când aluatul crește în volum, acesta trebuie frământat amestecând cu o lingură. Acum separa galbenusurile de albi, paseaza-le cu zahar si vanilie si adauga in aluat impreuna cu 1/3 din faina. Se amestecă din nou aluatul.
Pasul 3
Bateți albii într-o spumă puternică cu un vârf de sare. Adăugați albușurile bătute în aluat și amestecați ușor, apoi adăugați restul de făină.
Pasul 4
Se înmoaie untul într-o baie de apă și se adaugă în aluat. După aceea, frământați bine aluatul de tort, astfel încât să nu se lipească de mâini. Dacă aluatul rămâne lipicios, puteți adăuga puțină făină.
Pasul 5
Așezați din nou aluatul într-un loc cald, astfel încât să dubleze aproximativ volumul. Procesul durează de obicei 30 până la 60 de minute. În timp ce aluatul este fin, clătiți și uscați stafidele. Adăugați stafidele la aluat când sunt fine. După aceea, zdrobiți aluatul cu mâinile și lăsați încă o jumătate de oră.
Pasul 6
Ungeți un vas de copt cu unt și întindeți aluatul. Formularul trebuie completat în 1/3 din volum. Dacă puneți mult aluat, atunci când coaceți, vasul se va dovedi inegal și urât. Lăsați aluatul să vină chiar în cutie înainte de a introduce vasul în cuptor. Va dura 15-20 de minute.
Pasul 7
Coaceți tortul într-un cuptor preîncălzit timp de 45-50 de minute la 150 ° C. Vă rugăm să rețineți că timpul de coacere depinde de lățimea și înălțimea matriței. De îndată ce tortul devine auriu deasupra, îi puteți verifica disponibilitatea cu o frigăruie din lemn.
Pasul 8
Pentru a decora tortul, aveți nevoie de o glazură proteică. Pentru a-l prepara, amestecați 2 albușuri de ouă cu 100 g zahăr glazură într-un bol pre-răcit. De îndată ce glazura devine luxuriantă și își păstrează bine forma, trebuie aplicată pe tort și presărată cu pansament decorativ.
