Acest fel de mâncare nu poate fi numit simplu sau rapid de preparat. Dar un mod foarte original de servire merită ca fiecare gospodină abilă să încerce să gătească acest fel de mâncare cu adevărat engleză cel puțin o dată în viață.
Este necesar
- - 725 g carne de vită;
- - 265 g rinichi;
- - 215 g de ceapă;
- - 55 g făină de grâu;
- - sare piper;
- - 165 ml bulion de vita;
- - 415 g făină de clătite;
- - 220 g de grăsime;
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți bine rinichii și carnea, ștergeți cu un prosop de hârtie și tăiați-le în bucăți mici. Curățați ceapa, tăiați mărunt și amestecați cu carnea, sarea și piperul, amestecați totul bine.
Pasul 2
Cernem făina de clătite, amestecăm cu sare fină, piper și adăugăm grăsimea topită. Se amestecă ușor și se toarnă încet 310 ml de apă rece, se face aluatul.
Pasul 3
Frământați bine aluatul finit cu mâinile, apoi întindeți un strat subțire din acesta. O mică parte din aluat trebuie lăsată pentru capac.
Pasul 4
Puneți stratul finit de aluat într-un vas special de copt, în timp ce marginile acestuia ar trebui să atârne pe laturile matriței.
Pasul 5
Puneți făină de grâu în umplutura finită, amestecați totul și stoarceți excesul de lichid cu o strecurătoare. Transferați umplutura pe aluat, turnați supa de vită deasupra și acoperiți cu aluatul rămas pentru capac.
Pasul 6
Ciupiți bine marginile, închideți budinca deasupra cu două foi de hârtie unsă și puneți-o într-o cratiță mare cu apă clocotită.
Pasul 7
Gatiti budinca timp de aproximativ 5 ore, asigurandu-va ca adaugati apa in oala pe masura ce fierbe.
Pasul 8
Puteți servi budinca cu mazăre verde, iar piureul de cartofi este ideal ca garnitură.
