În Anglia, friptura de vită este servită în mod tradițional cu budincă Yorkshire, a cărei metodă de gătit a fost inventată de bucătarii din județul Yorkshire.
Este necesar
- - filet de vită - 800 g;
- - făină de grâu - 200 g;
- - ou - 3 buc.;
- - lapte - 200 ml;
- - sare - 1/2 linguriță;
- - ulei vegetal pentru prăjit.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți aluatul de budincă. Adăugați ouăle, sarea în lapte și, amestecând, adăugați făină într-un jet subțire. Acoperiți vasul de aluat cu un capac și dați-l la frigider.
Pasul 2
Se spală, se usucă și se curăță carnea de vită. Încălziți tigaia și rumeniți ușor carnea într-o tigaie uscată. Apoi ungeți grătarul cu ulei și transferați carnea pe el, puneți totul într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 20-25 de minute.
Pasul 3
Ungeți în mod liber formele de briose, turnați puțin deasupra fundului. Așezați cutiile pe o foaie de copt și preîncălziți la cuptor (așezați foaia de copt sub grătarul unde se prăjește carnea).
Pasul 4
De îndată ce formele sunt fierbinți, scoateți foaia de copt din cuptor, turnați imediat aluatul în fiecare dintre ele și așezați budinca să se coacă sub grătar cu carne. Sucul de carne va picura pe budinca Yorkshire în timpul procesului de coacere, ceea ce îi va conferi o aromă specială. Timpul dvs., budinca totală ar trebui să fie coaptă pentru cel mult 30 de minute.
Pasul 5
După 20-25 de minute după începerea coacerii, scoateți carnea din cuptor, acoperiți-o cu un capac și lăsați-o să stea. Când aluatul din cutii a crescut considerabil în volum, reduceți temperatura cuptorului la 150 de grade și continuați să coaceți budinca. Scoateți budinca din cuptor după o jumătate de oră.
