Supa poloneză de ciuperci este o utilizare excelentă pentru ciupercile uscate rămase în frigider din toamna trecută și un substitut pentru supa obișnuită de ciuperci. Acest fel de mâncare cu o atingere ușoară picantă vă va încălzi într-o zi rece și vă va umple perfect după o zi grea la muncă.
Este necesar
- - 30 g de ciuperci uscate de pădure;
- - ciuperci murate (mai multe bucăți);
- - ceapa mica;
- - câteva cartofi;
- - 1 morcov;
- - un pahar de smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
- - frunze de dafin, mărar, sare, piper, busuioc, alte condimente după gust;
- - ulei de măsline pentru prăjit.
Instrucțiuni
Pasul 1
Turnati ciupercile uscate cu apa clocotita intr-un vas ceramic si lasati-le la macerat in lichid timp de 20 de minute. Între timp, tăiați cartofii în cuburi, tăiați mărunt ceapa și răciți morcovii. Tăiați ciupercile murate în felii subțiri - acest lucru va da supei mai multă aromă.
Pasul 2
Când ciupercile uscate sunt umflate, scoateți-le din apă și tăiați-le mărunt. Scufundați ciupercile și cartofii în apa unde au fost infuzate ciupercile, gătiți-le cel puțin 15 minute.
Pasul 3
Încălziți uleiul într-o tigaie, prăjiți ceapa până devine transparentă, adăugați morcovii și țineți încă 5 minute. Adăugați smântână la prăjire, amestecând ocazional, păstrați-l pe foc timp de trei minute.
Pasul 4
Adăugați ciuperci murate într-o cratiță cu supă, apoi prăjiți și condimente. Așezați frunza de dafin. Ciorba va trebui totuși să se gătească timp de aproximativ 5 minute, până când cartofii se înmoaie. Presărați mărar pe supă atunci când serviți.
