Toată lumea a auzit despre beneficiile varzei de broccoli, dar nu toată lumea o iubește. Deși supa din ea se dovedește a fi foarte gustoasă, mai ales dacă o gătiți sub formă de supă de piure. Acest prim fel de mâncare este servit cu crostini, un popular aperitiv italian făcut din felii de pâine prăjită.
Este necesar
- Pentru patru porții:
- - 3 căni de varză de broccoli;
- - 900 ml bulion de legume;
- - 2 cepe;
- - 2 baghete franceze;
- - 200 g brânză brie;
- - 5 catei de usturoi;
- - 6 linguri. linguri de ulei de măsline;
- - 4 linguri. linguri de smântână;
- - 2 linguri. linguri de patrunjel tocat;
- - piper negru, sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Preîncălziți grătarul. Se toarnă o lingură de ulei de măsline într-o cratiță, se încălzește. Prăjiți ceapa într-o tigaie timp de trei minute.
Pasul 2
Se toarnă bulionul într-o cratiță, se adaugă broccoli, se pune pe aragaz, se fierbe, se reduce focul, se fierbe 6 minute, varza ar trebui să devină mai moale, dar să-și păstreze culoarea strălucitoare.
Pasul 3
Acum faceți brie crostini. Tăiați bagheta în felii subțiri în diagonală și așezați-o pe o foaie de copt. Periați-le ușor cu ulei de măsline, adăugați condimente după gust. Se prăjește până se rumenesc pe ambele părți, se ia de pe foc. Se freacă cu usturoi, se acoperă cu bucăți de brânză, se presară piper măcinat. Așezați vesela sub grătar - brânza ar trebui să facă bule.
Pasul 4
Se toarnă supa într-un blender, se adaugă condimente, se bate până se omogenizează. Adăugați smântână după gust (puteți face fără ele). Presărați supa pregătită cu pătrunjel proaspăt tocat, turnați peste bolurile pentru supă.
Pasul 5
Așezați crostini de brânză pe farfurii pentru plăcinte, serviți cu supa fierbinte.
