Această pâine dulce din Bulgaria este coaptă în mod tradițional de Paști.
Este necesar
- - 40 g drojdie proaspătă
- - 200 ml de lapte
- - 200 g zahăr granulat
- - 1/2 ceai. linguri de sare
- - 700 g făină
- - 7 gălbenușuri de ou și 2 albușuri
- - 120 g unt
- - 1 pungă de vanilină
- - coaja de 1 lamaie
- - coaja de 1 portocală
- - 100 g stafide
- - 100 g migdale curățate
- - zahăr pudră pentru stropire.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru aluat, topiți drojdia în 100 ml de lapte cald, adăugați 1 lingură de zahăr, sare, 300 g de făină și frământați aluatul. Se lasă într-un loc cald să se ridice timp de aproximativ 1 oră.
Pasul 2
Bateți gălbenușurile cu zahărul granulat rămas. Topeste untul. Bateți albușurile separat de gălbenușuri cu un mixer până se formează o spumă pufoasă și puternică.
Pasul 3
Adăugați aluat ghee, gălbenușuri, albi, restul de 100 ml de lapte, vanilină și făină. Îndepărtați bine și puneți-l într-un loc cald pentru a crește.
Pasul 4
Clătiți bine stafidele și uscați-le bine pe un prosop de hârtie. Se poate amesteca cu 1 lingura de faina. Tocăm grosolan migdalele.
Pasul 5
Adăugați coaja de portocală și lămâie, stafidele preparate, nucile în aluatul care a ieșit și amestecați. Acoperiți cu un prosop și lăsați să crească din nou. Apoi împărțiți aluatul în două.
Pasul 6
Împletiți cele două bucăți de aluat într-o împletitură. Așezați pe o foaie de copt cu o gaură în mijloc și lăsați să crească ușor. Coaceți timp de 1 oră la 180 ° C. După 30 de minute, acoperiți blatul cu folie.
Pasul 7
Scoateți cununa din cuptor, lăsați-o să se răcească ușor, apoi presărați cu zahăr pudră deasupra și puneți ouăle de Paște în gaura din centrul panglicii.
