Carnea de porc cu ananas este un fel de mâncare destul de exotic, cu gust picant. Este mai bine să serviți carne de porc cu un sos dulce și acru, subliniind originalitatea cărnii gătite cu fructe.
În Rusia, carnea de porc cu ananas poate fi degustată în orice restaurant chinezesc. Cu toate acestea, este mult mai ușor și mai ieftin să pregătiți singur felul de mâncare.
Pentru carnea de porc cu ananas, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 500 g file de porc slab, 300 g de ananas proaspăt sau conservat, 1 lingură. l. făină de grâu, 1 lingură. l. amidon, 100 ml sos de soia, 4 linguri. l. pastă de roșii sau 2 roșii coapte, 40 g zahăr, 2 lingurițe. 9% oțet, piper negru, sare, mărar sau pătrunjel proaspăt, ghimbir. Pentru a prăji ingredientele, aveți nevoie de 3-4 linguri. l. ulei vegetal.
Gătitul felurilor de porc începe cu prepararea cărnii. Fileurile sunt curățate de pelicule și spălate în apă curentă. Carnea trebuie uscată cu șervețele de hârtie și tăiată în bucăți de 2x2 cm. Rădăcina proaspătă de ghimbir este frecată pe o răzătoare fină. Pentru a pregăti marinada, este suficientă 1/2 linguriță de ghimbir tocat. Se toarnă carnea de porc pregătită cu făină de grâu cernută și amidon, se toarnă sos de soia și se amestecă bine cu ghimbir ras. Carnea trebuie să fie într-o marinată groasă timp de aproximativ 10-15 minute.
Dacă doriți, adăugați usturoi tocat și ardei iute în marinată. Mâncărurile chinezești se disting printr-un gust bogat, picant.
Desigur, cel mai bine este să pregătiți vasul folosind ananas proaspăt și copt. Cu toate acestea, în absența acestuia, trebuie să treceți cu versiunea conservată. După ce ați deschis un borcan cu fructe exotice, sucul este turnat într-o farfurie separată. Conserve de ananas sunt aruncate într-o strecurătoare și spălate cu apă rece. Trebuie să așteptați până când s-a scurs tot lichidul din fruct.
Tăiați ananasul în cuburi mici, cam de aceeași dimensiune ca bucățile de porc. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți cuburi de ananas timp de 2-3 minute. Transferați ingredientul finit pe o farfurie curată. Carnea se prăjește în același ulei până se rumeneste.
Pasta de roșii, zahărul și oțetul sunt amestecate într-un recipient separat. În loc de sos de roșii, puteți folosi câteva roșii coapte. În acest caz, legumele trebuie curățate și opărite cu apă clocotită. Pulpa de roșii se toacă la stare de piure folosind un blender.
Sosul rezultat se adaugă la carne. Dacă se dorește, vasul poate fi piper și sare. Ananasul este, de asemenea, transferat în tigaie. Continuă să fiarbă carnea de porc sub un capac bine închis timp de încă 15-20 de minute. Căldura este redusă la mediu. Dacă nu există suficient lichid pentru tocană, adăugați în tigaie puțin sirop scurs din ananas.
Sosul de soia este folosit în mod tradițional la prepararea mâncărurilor chinezești. Prin urmare, se poate adăuga în loc de sare atunci când pui porc cu ananas.
Felul de mâncare este servit fierbinte, după ce ați așezat carnea în farfurii porționate și presărat cu o mulțime de ierburi proaspete. Ca garnitură, puteți folosi orez nedospit cu cereale lungi, spaghete, cartofi fierți. Aceasta este o rețetă de bază a porcului de ananas. În funcție de propria imaginație, puteți diversifica semnificativ gustul felului de mâncare, de exemplu, adăugând ardei dulci.
