Borșul ucrainean este cel mai faimos și delicios fel de mâncare servit drept primul fel de mâncare. Există o mulțime de rețete pentru a face borș adevărat, dar componentele principale rămân constante, iar fiecare gazdă, luând prepararea borșului, o va găti în felul ei. Poate fi slabă, și cu carne, cu proaspătă sau varză murată. Și doar un singur lucru unește toate rețetele adevăratului borș ucrainean - toate ar trebui să conțină untură de porc, piure cu usturoi.
Este necesar
- -300 g carne de vita
- -300 g untură
- -1 sfeclă, morcovi
- -1 cap de ceapă
- -1 ardei gras
- -0,5 rădăcină de pătrunjel
- -5 cartofi
- -1 cap de varză
- -3 linguri pasta de tomate
- -spik (după gust)
- -2 l de apă
- - pătrunjel și mărar verde
- - oțet de masă 3%
- -sare, zahăr, făină, piper măcinat, dafin, usturoi
- -3 linguri smântână
Instrucțiuni
Pasul 1
Gatiti un bulion tare din vita. Spălați și curățați toate legumele, tăiați morcovii și sfecla, ceapa și ardeii grași în cuburi mici în fâșii subțiri. Tăiați cartofii felii. Scufundați cartofii în bulionul finit și gătiți-i 15 minute.
Pasul 2
Pregătește un pansament cu borș. Sareați ceapa, apoi adăugați morcovii, rădăcina de pătrunjel, ardeii grași și sfecla și fierbeți toate legumele până se înmoaie. Apoi adăugați puțin zahăr, oțet și pastă de roșii și fierbeți până fierbe excesul de lichid.
Pasul 3
Între timp, tocați varza. Când cartofii sunt aproape fierți, puneți friptura de borș într-o cratiță și fierbeți timp de 5-7 minute. La sfârșit, adăugați varză, frunze de dafin și verdeață tocată mărunt și înecați varza pe fund cu o lingură, fără a amesteca borșul.
Pasul 4
Măcinați slănina cu sare, adăugați la borș și fierbeți încă 5 minute. Lasă-l să se infuzeze puțin. Se toarnă borșul în boluri și se adaugă câteva linguri de smântână.
