Borșul ucrainean este popular nu numai în Ucraina, ci și în multe alte țări. Un ingredient obligatoriu în acest fel de mâncare este sfecla. Datorită lui, supa capătă o culoare roșu aprins. Alte componente pot fi schimbate și completate. Compoziția acestei rețete este destul de diversă.
Este necesar
- untură - 50 g;
- carne de porc pe os - 450 g;
- cartofi - 6 buc;
- zahăr - 1 lingură;
- ghee - 1 lingură;
- varză - 300 g;
- ceapa - 2 buc;
- oțet 9% - 1 lingură;
- sfeclă - 2 buc;
- usturoi - 5 căței;
- ardei gras dulce - 2 buc;
- morcovi - 2 buc;
- smântână;
- patrunjel si frunze de dafin;
- rădăcină de pătrunjel - 1 buc;
- pasta de rosii - 4 linguri;
- făină - 2 linguri;
- boabe de piper negru și sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Gatiti carnea de porc intr-o cratita cu capacul intredeschis pentru a crea un bulion limpede. Dacă apare nevoia, îndepărtați spuma. Tăiați morcovii și sfecla decojite în fâșii.
Pasul 2
Curățați ardeii grași și clătiți în apă, apoi tocați-i în bucăți mici. Tăiați cartofii curățați în pene. Tocăm varza subțire.
Pasul 3
Prăjiți morcovii într-o tigaie folosind ghee. Stropiți oțetul peste sfeclă și amestecați. Apoi puneți-l într-o tigaie cu morcovi și prăjiți-l timp de 7 minute.
Pasul 4
Scufundați legumele prăjite în bulion și fierbeți timp de 10 minute la foc mic. Adăugați alternativ cartofi, varză și ardei. Gatiti inca 10 minute.
Pasul 5
Tăiați slănina în bucăți mici. Se prăjește la foc mic pentru a se evapora toate grăsimile. Apoi adăugați pătrunjelul tocat și cuburile de ceapă și continuați să prăjiți. Se adaugă făina, se amestecă bine și se sotează până se rumenesc.
Pasul 6
Așezați roșia, presărați cu zahăr, amestecați masa și fierbeți timp de câteva minute. Așezați dressingul în bulion fierbinte, piper și sare, adăugați lavrushka și amestecați. Se fierbe timp de 5 minute și se oprește focul.
Pasul 7
Adăugați căței de usturoi zdrobiți cu ierburi în borșul ucrainean. Borșul este gata, trebuie servit în așa fel încât fiecare farfurie să conțină borș, smântână și o bucată de carne.
