Mâncărurile din bucătăria tătară sunt surprinzător de gustoase și satisfăcătoare. Oamenii tătari au premiat produsele de patiserie cu o dragoste deosebită. Umpluturile de aici sunt foarte diverse și totul este pregătit destul de simplu.
Este necesar
- - făină - 3 pahare;
- - lapte (apă) - 0,5 căni;
- - smântână - 0,5 căni;
- - margarina sau unt - 200 de grame;
- - oțet - 1 lingură;
- - carne - 500 de grame;
- - cartofi - 3-4 bucăți;
- - ceapă - 2-3 bucăți.
Instrucțiuni
Pasul 1
Puteți folosi carne de vită sau de pui pentru a face o plăcintă tătară, dar felul de mâncare este deosebit de parfumat cu miel. Începeți să gătiți cu carne. Tăiați-l în bucăți mici, condimentați cu sare și piper după gust, adăugați condimente la alegere. Se amestecă bine și se dă la frigider timp de aproximativ o oră. Pregătiți aluatul în acest moment.
Pasul 2
Făina trebuie cernută, apoi aluatul va fi aerisit. Radeți untul pe o răzătoare grosieră și adăugați-o în făină. Se amestecă bine cu mâinile. Adăugați smântână, lapte sau apă, oțet și frământați aluatul. Ar trebui să ai o minge. Acoperiți-l cu folie alimentară și puneți-l la frigider. După 20 de minute, întindeți aluatul, pliați într-un plic și dați-l din nou la frigider timp de 20 de minute. Această procedură trebuie repetată de mai multe ori, numai atunci aluatul va deveni fulgios și exact acest lucru este necesar pentru tort.
Pasul 3
În timp ce aluatul este în frigider, este timpul să începeți umplerea. Tăiați cartofii felii, tăiați ceapa în inele sau jumătăți de inele. Dacă aluatul este gata, treceți la pasul următor. Împărțiți-l în două părți: una ar trebui să fie puțin mai mare decât a doua. Rulați cea mai mare parte într-un cerc și puneți-o într-un vas de copt uns. Rețineți că aluatul trebuie să fie mai mare decât matrița pentru a forma părțile laterale și fundul.
Pasul 4
Pe aluat, apăsând ușor în jos, puneți un strat de carne și cartofi, acoperiți alimentele cu un strat de ceapă. Puneți câteva felii de unt chiar deasupra. Amintiți-vă doar că aveți nevoie de puțin din el dacă gătiți din carne grasă și dacă umplutura este, de exemplu, pui, atunci nu puteți regreta uleiul. Acoperiți tortul cu un al doilea cerc de aluat și ciupiți marginile, îmbinându-vă cu stratul inferior. Faceți o gaură în centru și acoperiți-o cu o ceapă mică. Periați tortul cu gălbenuș de ou și trimiteți-l la cuptor. Coaceți la 180-200 de grade timp de aproximativ o oră și jumătate. Scoateți vasul finit din cuptor, lăsați-l să stea aproximativ 20 de minute. Acum vă puteți trata pe cei dragi!
