Plăcintele osetiene sunt renumite în toată lumea. Este foarte posibil să le gătești acasă. Principalul lucru este să urmați strict instrucțiunile. Cu un astfel de tort, îi puteți încânta pe cei dragi la cină sau în loc de o gustare.
Este necesar
- - carne slaba (carne de porc, vita, miel) 1 kg;
- - ceapa 3 buc.;
- - 4 catei de usturoi;
- - piper negru;
- - piper roșu măcinat;
- - bulion de carne 0,5 cani;
- - făină de grâu 600 g;
- - unt 90 g;
- - drojdie uscată 1 lingură. lingura;
- - ou de pui 1 buc;
- - smântână 2 linguri. linguri;
- - chefir 200 ml;
- - lapte 100 ml;
- - zahar 1 lingurita;
- - sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se amestecă laptele cald cu zahărul, apoi se dizolvă drojdia uscată în el. Când laptele crește și apar bule, adăugați ouăle, smântâna și sarea. Adăugați treptat făina cernută și frământați aluatul. Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați să crească.
Pasul 2
Spălați carnea, uscați-o cu un prosop de hârtie și tocați-o foarte fin cu un cuțit ascuțit. Curățați ceapa și usturoiul și treceți printr-o presă sau o mașină de tocat carne. Adăugați piper roșu și negru, sare, puțin bulion. Se amestecă și se lasă la frigider 30 de minute.
Pasul 3
Ungeți o foaie de copt cu unt, puneți plăcintele. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Mai întâi, coaceți timp de 7 minute pe raftul inferior. Apoi se toarnă bulionul în plăcinte și se coace pe raftul superior pentru încă 10 minute.
Pasul 4
Topiți untul și periați generos pe plăcintele finite.
