Dacă ați încercat vreodată o adevărată plăcintă osetiană cu o crustă maro aurie, umplutură fragedă și suculentă și o aromă incomparabilă, nu veți uita gustul acesteia. Aceasta este o adevărată delicatesă orientală. Dar a face o plăcintă cu carne osetiană nu este atât de dificil. Principalul lucru este să folosiți produse de calitate.
Este necesar
-
- Pentru test:
- 250 g făină de grâu;
- 1 ou;
- 1, 5 pahare de lapte;
- ¼ linguriță de sare;
- sifon pe vârful unui cuțit.
- Pentru umplere:
- 300-350 g carne de vită sau de vițel;
- 1 cap de ceapa mare;
- 3-4 căței de usturoi;
- sare
- piper după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Cerneti faina. Puneți-l pe masă sub formă de tobogan și faceți o depresiune în centru. Se toarnă lapte cald în el și se rupe oul. Adăugați sare și bicarbonat de sodiu și apoi frământați aluatul. Nu o face prea rece.
Pasul 2
Lasă aluatul să stea 20-30 de minute. Apoi frământați-l din nou și împărțiți-l în două. Pâinea plată ar trebui să fie mai mare pentru partea de jos a plăcintei decât pentru partea de sus.
Pasul 3
Îndepărtați tendoanele și filmele de pe carne. Folosiți un cuțit mare pentru a tăia carnea de vită în bucăți foarte mici. Puteți toca carnea. Trebuie doar să folosiți un grătar mare.
Pasul 4
Tocam ceapa foarte fin. Se toacă usturoiul și se amestecă cu sare. Adăugați ceapa și usturoiul la carnea tocată și turnați piper negru în ea. Se toarnă puțină apă sau bulion și se amestecă bine carnea tocată. Nu ar trebui să fie prea lichid. Cu cât carnea este mai grasă, cu atât trebuie să adăugați mai puțină lichidă la ea.
Pasul 5
Rulează un tort plat de o jumătate de centimetru grosime. Așezați tortul plat într-o tigaie unsă sau cu ulei vegetal. Marginile ar trebui să iasă peste marginile cratiței. Puneți carnea tocată pe fundul tortului și aplatizați-o.
Pasul 6
Rulează al doilea tort. Ar trebui să fie mai subțire decât prima, de aproximativ 0,3 cm. Acoperiți tortul cu un tort și ciupiți bine capetele. Faceți câteva tăieturi pe vârful tortului.
Pasul 7
Așezați plăcinta într-un cuptor preîncălzit la 180-200 de grade și coaceți timp de aproximativ 15-20 de minute. Ungeți prajitura finită cu generozitate cu unt. Se servește fierbinte.
