Dulciurile cu migdale dulci și cireșe în interior sunt o alegere ideală pentru o ceașcă de ceai sau cafea. Puteți folosi o varietate de fructe confiate sau nuci în loc de cireșe pentru umplutură.
Este necesar
- - 200 g migdale;
- - 100-150 g de ciocolată;
- - 100-150 g zahăr glazură;
- - 2 linguri de suc de lamaie;
- - 30-40 ml coniac (lichior Amaretto);
- - cireșe uscate (confiate) după numărul de dulciuri;
- - mere;
- - scobitori;
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă apă clocotită peste migdale timp de 10 minute, apoi se scurge și se toarnă peste migdale cu apă rece. Scurgeți din nou apa și, după ce curățați cojile, uscați-le pe un prosop.
Pasul 2
Măcinați migdalele uscate în cea mai mică firimitură într-o râșniță de cafea. Combinați migdalele tocate cu zahăr pudră cernut, suc de lămâie, lichior și amestecați bine până se omogenizează. Frământați bine masa cu mâinile până când devine ca plastilina, netedă și elastică.
Pasul 3
Dacă este necesar, ștergeți mâinile și masa cu zahăr pudră. Dacă masa de marțipan se lipeste de mâini sau se sfărâmă, adăugați zahăr pudră sau, respectiv, lichior. Formați marțipanul finit într-o minge, înfășurați-l în plastic și puneți-l la frigider peste noapte.
Pasul 4
Pentru umplutură, înmuiați cireșele în coniac și lăsați și peste noapte. Când folosiți cireșe uscate, cel mai bine este să adăugați puțină apă clocotită pentru a înmuia vișinele. A doua zi, după ce ați scos cireșele din coniac, pliați-le pe o sită și lăsați lichidul să se scurgă. Uscați cireșele pe un prosop de hârtie.
Pasul 5
Pregătește un castron cu puțin ulei vegetal, tapetează tava cu pergament, perie-l cu un strat subțire de ulei vegetal. După ce umeziți masa și mâinile cu puțin ulei, împărțiți masa de migdale în 2 părți. Rulați un „cârnați” din fiecare parte și tăiați-l în bucăți.
Pasul 6
Formați fiecare bucată într-o minge aplatizând-o într-un tort. Așezați cireșul în centru și ciupiți ușor marginile cu masa de marțipan, rostogolind o bilă. Așezați bomboanele pe hârtie pergament și dați-le la frigider timp de 1 oră.
Pasul 7
Topiți ciocolata într-o baie de apă. Când înșirați dulciuri pe scobitori, înmuiați în ciocolată. Apoi introduceți scobitoarele umplute cu bomboane în măr și dați-le la frigider timp de 1 oră pentru a îngheța ciocolata. Apoi scoateți cu atenție scobitoarele, păstrați dulciurile în frigider.
