Tarta cu prune și frangipan este un fel de mâncare din bucătăria franceză. Frangipanul este o cremă de migdale. Datorită prunei, tarta este acră.
Este necesar
- - 125 g făină
- - 160 g unt
- - 125 g zahăr brun granulat
- - 150 g migdale
- - 2 oua
- - vanilină
- - 1 lingură. l. lichior de portocale
- - 7 buc prune
- - petale de migdale
- - 1 gălbenuș de ou
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați mai întâi migdalele. Trebuie umplut cu apă fierbinte timp de 5-7 minute, pielea poate fi ușor îndepărtată. Măcinați migdalele într-un blender. Transformați zahărul brun granulat în pulbere.
Pasul 2
Pregătiți aluatul. Combinați untul, făina, gălbenușul, zahărul pudră, migdalele tocate, 1 lingură. apă rece, amestecă totul până se omogenizează și frământă aluatul.
Pasul 3
Înfășurați aluatul în folie de plastic și păstrați-l într-un loc rece timp de 35-45 de minute.
Pasul 4
Faceți cremă de migdale. Se amestecă pesmetul de migdale, 100 g unt, se adaugă 0,5 linguri. l. faina, vanilina, zaharul granulat, lichiorul de portocale, oul, bateti totul bine si puneti la loc rece.
Pasul 5
Întindeți aluatul și puneți-l într-un vas de copt, înțepați cu o furculiță. Așezați hârtie de copt și mazăre deasupra aluatului. Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și se coace timp de 10-12 minute. Apoi scoateți mazărea și hârtia și puneți-le la cuptor timp de 8-10 minute.
Pasul 6
Scoateți crema de migdale din frigider și dați-o la frigider timp de aproximativ 5-7 minute. Tăiați pruna în pene. Așezați crema de migdale pe tartă, acoperiți cu prunele și garniți-le cu petale de migdale. Se introduce la cuptor și se coace timp de 35-40 de minute.
