Tort de brânză delicat, cu ciocolată-cafea, catifelat. Acest desert ar trebui să stea la frigider timp de 12 ore, așa că pregătiți-l cu o zi înainte de vacanța pe care urmează să o serviți. Cheesecake-ul cu ciocolata Cappuccino poate fi decorat cu ciocolata si frisca.
Este necesar
- Doisprezece porții
- Pentru elementele de bază:
- - 100 g prăjituri cu ciocolată;
- - 50 g unt;
- - 2 linguri. linguri de zahăr;
- - 1/4 linguriță scorțișoară măcinată.
- Pentru stratul de cremă de ciocolată:
- - 675 g crema de branza;
- - 200 g zahăr;
- - 250 ml smântână;
- - 225 g de ciocolată neagră;
- - 3 ouă;
- - 4 linguri. linguri de lichior de cafea;
- - 2 linguri. linguri de smântână grea, cafea instant;
- - 2 lingurite de vanilie;
- - 1/4 linguriță de sare.
- Pentru crema aromata:
- - 250 ml frisca;
- - 2 linguri. linguri de lichior de cafea sau ciocolată.
- Pentru decorarea a 25 g de ciocolată neagră.
Instrucțiuni
Pasul 1
Ungeți tava cu formă de arc cu unt. Zdrobiți fursecurile cu ciocolată, adăugați unt moale, 2 linguri de zahăr și scorțișoară măcinată. Se amestecă, se apasă pe fundul matriței cu mâinile sau cu fundul paharului.
Pasul 2
Se bate separat crema de brânză înmuiată până se omogenizează, se bate cu o spatulă sau cu un mixer la viteză mică, se adaugă zahăr și ouă pe rând. Bate doar la viteză mică, nu bate această masă!
Pasul 3
Topiți 225 g de ciocolată cu 2 linguri de smântână grea într-o baie de apă, amestecați până se omogenizează. Adăugați ciocolată topită în amestecul de brânză cremă. Adăugați smântână, sare, cafea instant, 4 linguri de lichior și vanilie. Bateți până se omogenizează. Puneți masa rezultată pe bază.
Pasul 4
Coaceți Cheesecake-ul cu ciocolată Cappuccino la 180 de grade timp de 45 de minute. Mijlocul va apărea mai subțire - acest lucru este normal, deoarece se răcește, va deveni mai dens. Opriți cuptorul și lăsați tortul în el timp de 45 de minute (ușa trebuie să fie deschisă). Apoi puneți cheesecake-ul la frigider timp de 12 ore. Se ornează cu friscă și frunze de ciocolată înainte de servire.
Pasul 5
Bateți smântâna într-o spumă moale cu adaos de zahăr pudră și 2 linguri de lichior de cafea. Și pentru frunze, topiți 25 g de ciocolată neagră, ungeți orice frunze comestibile cu aceasta pe o parte (de exemplu, frunze de mentă sau chiar frunze de dafin), puneți-le în congelator până se solidifică, apoi separați cu atenție ciocolata de cea reală frunze.
