Ardeii copți cu măsline și pulpă de portocală sunt un aperitiv original, proaspăt și suculent care se gătește foarte repede și se formează ușor într-un fel de mâncare. Acest aperitiv poate fi preparat atât acasă, cât și în țară. Rețineți că în țară se va dovedi a fi mai gustos și mai natural.
Ingrediente pentru gustare:
- 450 g ardei gras (diferite culori);
- 80 g măsline;
- 2 catei mici de usturoi;
- o pereche de crenguțe de pătrunjel;
- 220 g de portocala;
- ½ linguriță coaja de portocala;
Ingrediente pentru turnare:
- Artă. l. suc de portocale;
- 1 lingură. l. ulei de masline;
- amestec de sare și piper (după gust).
Pregătire:
- Se curăță usturoiul, se trece prin usturoi și se pune într-un castron. Se spală pătrunjelul, se împarte în frunze și tulpini, se toacă frunzele și se combină cu usturoi și se aruncă tulpinile.
- Spălați bine portocaliul și uscați-l cu un prosop de hârtie. Extrageți ½ linguriță din coajă. coaja, se adaugă la usturoi și pătrunjel și se amestecă ușor.
- Se curăță portocala și se împarte în pene.
- Puneți feliile pe o farfurie și desprindeți-le și tăiați pulpa în bucăți arbitrare. Sucul care a fost eliberat în timpul curățării și a rămas pe farfurie trebuie lăsat, în viitor va merge la sosul de ardei.
- Tăiați măslinele în inele.
- Spălați ardeii multicolori sub apă curentă, ștergeți, înșirați pe frigarui (de preferință dublu) și prăjiți peste cărbuni pe toate părțile.
- Așezați ardeii carbonizați într-o pungă (puteți folosi un recipient din plastic), legați-i strâns (închideți capacul) și lăsați un sfert de oră să transpire bine.
- După acest timp, scoateți ardeii din pungă, curățați-i de pe coaja neagră, tăiați-l în fâșii (paie) și puneți-le într-un castron de salată.
- Puneți acolo un inel de măsline, bucăți de pulpă portocalie și un amestec de usturoi, coajă și pătrunjel.
- Apoi, trebuie să pregătiți pansamentul. Pentru a face acest lucru, combinați ulei de măsline, suc de portocale, sare și piper într-o ceașcă. Se amestecă totul bine și se toarnă într-un castron de salată cu ardei.
- Apoi amestecați bine aperitivul condimentat de ardei copți și serviți imediat.
