Somonul sub orice formă este foarte gustos, dar ușor sărat - aceasta este una dintre cele mai rafinate delicatese care îi va impresiona pe toți iubitorii de pește. Puteți găti pește roșu în diferite moduri, dar prefer să-l sărăm într-o bucată întreagă și abia apoi îl tăiem în felii subțiri, translucide, care merg bine atât pe un sandviș cu unt, cât și într-o salată, și doar așezate pe o farfurie și presărat cu ierburi, acest pește magnific provoacă o dorință irezistibilă de a-l mânca și de a lua suplimente.
Este necesar
- file de somon - 0,5 kg
- Sare - 2 linguri. linguri
- Zahar - 1 lingura. lingura
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătim bucata care ne place cu apă rece, nu uitați să o ștergeți cu un prosop de hârtie. Pentru orice eventualitate, verificăm dacă există oase. Dacă brusc oasele sunt disponibile, le scoatem cu atenție cu o pensetă, aceasta este o chestiune de două minute. Totul, pregătirea preliminară a fost efectuată.
Pasul 2
Luăm un vas din oțel inoxidabil, turnăm jumătate din amestecul de zahăr-sare în el și îl punem. Presară restul amestecului deasupra peștelui, acoperă-l și pune-l la frigider. Nu uitați să îl scoateți și să scurgeți lichidul din când în când. Dacă fileul este cu piele, atunci puneți pielea în jos. Dacă nu, răsuciți-l de câteva ori.
Pasul 3
După 14-16 ore, un pește roșu puțin sărat este pe masa noastră. Crede-mă, va fi mult mai gustos decât unul din magazin. Dacă aveți de gând să o păstrați pentru o perioadă de timp, atunci este mai bine să acoperiți piesa cu ulei de floarea soarelui. Cel mai bine este să păstrați somonul într-un borcan de sticlă după gătit. În orice caz, se păstrează cel mult o săptămână. Este mai bine să folosiți sare de mare și zahăr brun. De asemenea, puteți adăuga puțin piper negru amestecului.
