Salata Caesar și-a primit numele în onoarea creatorului său. Nu, desigur, nu Guy Iulius Caesar a fost cel care a inventat-o, ci tesca lui Cardini Caesar. El a fost cel care, în sărbătoarea Zilei Independenței Americane, temându-se că un vizitator al micului său restaurant nu va avea suficiente gustări, a decis să facă o salată din acele produse care erau la îndemână. Drept urmare, s-a născut chiar „Cezarul”, care acum este popular în toată lumea.
Este necesar
-
- Lămâie - jumătate
- Ouă - 2 buc.
- Parmezan (ras) - 1-2 linguri
- Ulei de măsline - 100 g
- Muștar dulce - 20 g sau sos Worcestershire - câteva picături.
Instrucțiuni
Pasul 1
Salata Cezar este îmbrăcată cu un sos cu același nume. Acest pansament este suficient de ușor de pregătit. Metoda de preparare a acesteia este foarte asemănătoare cu metoda de preparare a maionezei.
Se fierbe apa în orice cratiță mică. Scoateți tigaia de pe foc și puneți două ouă crude de pui în apă. După 3 minute, scoateți-le și răcoriți.
Pasul 2
În timp ce ouăle se răcesc, stoarceți sucul unei jumătăți de lămâie într-un castron separat.
Pasul 3
Așezați conținutul ouălor, atât partea lichidă, cât și stratul subțire rezultat de proteine fierte, într-un pahar de blender și bateți bine. După aceea, adăugați suc de lămâie în ouă și bateți din nou.
Pasul 4
Radeți parmezanul mărunt și adăugați 1-2 linguri din această brânză în amestecul de ouă și lămâie. Bate totul din nou cu atenție.
Pasul 5
După aceea, adăugați câteva picături de sos Worcester sau 20 g de muștar dulce (numit și sandviș sau muștar francez) la amestecul rezultat. Și, amestecând acest amestec, începeți să adăugați ulei de măsline într-un flux subțire (literalmente picătură cu picătură). Dacă adăugați rapid ulei, este posibil să nu se amestece cu restul amestecului, ci să plutească până la vârful sosului. Este necesar să bateți sosul atât de mult timp încât volumul său crește de 1,5 ori.
Pasul 6
Gata, dressingul pentru salată Caesar este gata.
