Înghețata este o delicatesă delicioasă care este întotdeauna asociată cu vara și buna dispoziție. În vremea caldă de vară, puteți face înghețată de cireșe. Acest desert are un gust bogat cremos și o textură foarte delicată.
Este necesar
- - cremă cu un conținut de grăsime de 35% (500 ml);
- - zahăr glazur (100 g);
- - gălbenușuri de ou (5 buc.);
- - sirop de cireșe (80 ml).
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă 300 ml de smântână într-o cratiță mică, se pune la foc mic, se fierbe, se ia de pe foc și se răcește la 40 de grade. În timp ce crema se răcește, puneți gălbenușurile răcite într-un castron de smalț și bateți-le cu 50 g zahăr pudră într-o spumă groasă și puternică. Se toarnă smântâna răcită în gălbenușurile bătute într-un jet subțire, fără să se oprească să amestece.
Pasul 2
Puneți amestecul rezultat de gălbenușuri bătute și smântână într-o baie de apă și gătiți timp de 10-15 minute până se îngroașă. Scoatem vasul din baia de apă și pentru răcire rapidă îl punem imediat într-un recipient cu apă cu gheață, după care îl punem la frigider pentru 15 minute.
Pasul 3
Într-un castron separat, introduceți crema rămasă cu 50 g zahăr pudră până când formează o spumă stabilă. Se amestecă amestecul răcit de gălbenuș de lapte cu frișcă și sirop de cireșe (puteți folosi sirop de gem de cireșe).
Pasul 4
Se toarnă golul de înghețată într-un recipient de plastic, închideți bine capacul și puneți-l în congelator timp de 4 ore. Pentru a evita formarea de cristale prea grosiere, în primele 2 ore de congelare, se recomandă scoaterea înghețatei din frigider la fiecare 20 de minute și amestecarea temeinică.
Pasul 5
Inghetata finita, daca se doreste, poate fi decorata cu cirese proaspete.
