Risotto este foarte frecvent în nordul Italiei. Această mâncare de orez a început să fie pregătită cu mult timp în urmă - prima mențiune a acesteia apare în secolul al XIX-lea. Pentru acest fel de mâncare italiană, iau orez rotund, bogat în amidon. S-ar părea a fi un fel de mâncare obișnuit, nimic special, dar poate fi preparat cu diferite ingrediente, de exemplu, creveți tigru și șampanie. Cu un astfel de fel de mâncare, cu siguranță vei surprinde nu numai rudele și oaspeții, ci chiar și pe tine.
Este necesar
- Pentru patru porții:
- - 800 ml bulion de pui;
- - 400 g orez arborio;
- - 300 g creveți tigru;
- - 200 ml vin spumant alb sec;
- - 100 ml smântână 35% grăsime;
- - 50 g fiecare de unt, parmezan;
- - 1 ceapă;
- - 3 catei de usturoi;
- - o grămadă de cimbru;
- - 2 linguri. linguri de ulei de măsline;
- - piper, sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați creveții tigru, prăjiți-i în ulei de măsline împreună cu cimbru și usturoiul tocat. Piper, sare, după cum doriți.
Pasul 2
Se toacă ceapa, se prăjește într-o cratiță în ulei de măsline și unt. Se adaugă orez, se amestecă.
Pasul 3
Apoi, se toarnă șampanie într-o cratiță, se adaugă bulion de pui, se fierbe, amestecând ocazional. Așa că aduceți orezul până este fiert. Pe măsură ce bulionul este absorbit, îl puteți adăuga la orez.
Pasul 4
Scoateți cratița din aragaz, adăugați unt, turnați smântâna, adăugați pătrunjel tocat și parmezan ras, piper și sare. Se amestecă vasul.
Pasul 5
Așezați risotto-ul terminat pe un platou, acoperiți cu creveții tigru și serviți fierbinte.
