Tartletele cu fructe de padure proaspete si aromate sunt un decor minunat pentru orice masa festiva. Arată inteligent și au un gust delicat. Consumul de ceai cu un astfel de desert nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Este necesar
- Ingrediente pentru 6 cutii cu diametrul de 8 cm:
- Pentru aluat și decor:
- - 250 g făină pentru prăjituri;
- - 65 g zahăr glazură;
- - 125 g unt;
- - 1 ou;
- - 500 g zmeură;
- - 25 g de ciocolată albă.
- Pentru crema de lamaie:
- - 220 g zahăr;
- - 3 ouă și 1 gălbenuș;
- - 200 ml suc de lamaie;
- - 100 g unt;
- - coaja de 1 lamaie.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pe suprafața de lucru, realizăm o lamelă de făină cu o depresiune în centru. Se adaugă bucăți de unt, zahăr glazură și un ou. Frământați rapid aluatul de pâine scurtă.
Pasul 2
Preîncălziți cuptorul la 180C. Rulati aluatul pe o suprafata infainata astfel incat sa fie suficient pentru 6 forme. Decupați cercuri cu un diametru puțin mai mare decât diametrul matrițelor pentru tartletă.
Pasul 3
Întindem aluatul în forme, punem deasupra hârtie de patiserie și adăugăm fasole (mazăre sau fasole), astfel încât aluatul să nu crească în timpul procesului de coacere. Le trimitem la cuptor timp de 10 minute, apoi scoatem fasolea și hârtia, restituim tartelele încă 10 minute.
Pasul 4
Topeste untul la cuptorul cu microunde. Într-o cratiță, amestecați zahărul, sucul de lămâie și coaja de lămâie, aduceți la fierbere la foc mic. În acest moment, într-o altă cratiță, bateți ouăle până când sunt aerisite și turnați un amestec de suc de lămâie, zahăr și coajă în ele într-un jet subțire, amestecând continuu. Punem tava la foc mediu, turnăm untul, amestecăm continuu, astfel încât crema să se îngroașe. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească.
Pasul 5
Când crema s-a răcit, topește ciocolata albă și umple-o cu zmeură sau perie-o înăuntru cu o pensulă. Puneți crema în tartele într-un strat uniform, distribuiți frumos zmeura deasupra. Dacă se dorește, zmeura poate fi acoperită cu sirop de zahăr pentru strălucire.
