Burta de porc coaptă în folie cu usturoi și ierburi aromate va fi un excelent supliment la meniu. Cel mai pretențios gourmet nu va refuza să guste o bucată de carne fragedă saturată cu miros de usturoi și condimente.
Produse necesare gătitului
Pentru a găti pieptul în folie, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 1-1,5 kg de burta de porc, 3-4 căței de usturoi, piper negru măcinat, boia, ierburi aromate, sare. Puteți folosi condimentele preferate dacă doriți.
Pentru a prepara burta de porc coaptă în folie, este indicat să luați bucăți suficient de cărnoase cu straturi mici de grăsime. Pieptul trebuie spălat bine în apă curentă rece și uscat cu prosoape de hârtie. Dacă se decide coacerea pieptului sub formă de sul, este necesar să tăiați toate oasele și cartilajul. Curățați usturoiul și tăiați-l în felii subțiri.
Rețetă de piept coaptă din folie
Pe întreaga suprafață a pieptului, se fac tăieturi suficient de mici în care sunt introduse plăcile de usturoi. Pieptul este acoperit cu sare și lăsat într-un loc răcoros câteva ore. După aceea, sarea se spală și carnea se usucă din nou cu șervețele de hârtie.
Frecați fiecare bucată de piept cu un amestec din boia, piper negru măcinat și alte condimente. Folia se pliază în 2-3 straturi. Pieptul este așezat pe el și marginile foliei sunt strâns înfășurate pentru a preveni scurgerea sucului și a grăsimii, care vor ieși din carne în timpul coacerii.
Vasul va fi mult mai aromat dacă faci mai întâi o pernă de ierburi aromate pe folie. Puteți folosi mărar, pătrunjel, coriandru. Dacă carnea este coaptă sub formă de sul, trebuie să rulați pieptul strâns și să o legați cu fire puternice.
Pieptul în folie este transferat într-un vas de copt și trimis la cuptor, preîncălzit la 150-160 ° C. Gătirea pieptului în folie va dura aproximativ 3 ore. Carnea finită se scoate din cuptor și se scoate din folie.
Dacă pieptul este folosit ca fel de mâncare principal fierbinte, merită să pregătiți o garnitură de cartofi fierți sau varză albă înăbușită. Cu toate acestea, în ciuda gamei largi de produse din carne, multe gospodine preferă să gătească pieptul pe cont propriu, care este folosit ulterior pentru feliere. De exemplu, pieptul poate fi un ingredient excelent în sandvișuri sau mezeluri cu un delicios sos de lingonberry.
Pieptul, gătit sub formă de sul, nu poate fi eliberat de fire. Trebuie să așteptați până când vasul s-a răcit și abia apoi tăiați carnea în felii subțiri, eliberând-o treptat de curele.
