Experiența culinară, la fel ca oricare alta, se dobândește în timp. Folosind experiența altora, puteți scurta acest timp.
Instrucțiuni
Pasul 1
Folosiți sare de masă obișnuită pentru a preveni arderea fundului tortului. Se întinde pe o foaie de copt și se pune pe fundul cuptorului. Un recipient cu apă poate ajuta, de asemenea, în această situație.
Pasul 2
Bateți albul rece și, de preferință, la rece. Dimpotrivă, gălbenușurile preferă o cameră caldă. Vasele pentru biciuirea albilor trebuie să fie perfect curate și uscate.
Pasul 3
Când folosiți zahăr în produse de patiserie, nu uitați de sare, chiar dacă rețeta nu o menționează. Sarea declanșează efectiv gustul zahărului.
Pasul 4
Pentru ca produsele de patiserie choux să obțină un fund moale, nu rupt, foaia de copt trebuie unsă cu un strat foarte subțire de ulei.
Pasul 5
Nu uitați, făina de clătite nu este cernută. conține aditivi care pot rămâne pe sită.
Pasul 6
Nu este necesar să stropiți făină pe masă înainte de a întinde aluatul de panificație. Poate fi uns cu ulei vegetal obișnuit.
Pasul 7
Când utilizați stafide în produse de patiserie, amestecați-le în prealabil cu făină. Această acțiune va permite stafidelor să nu se aglomereze în produs.
Pasul 8
Pregătirea unei plăcinte sau a altor produse de patiserie se poate face cu o scobitoare din lemn prin lipirea ei în produs. Dacă bățul rămâne uscat, atunci produsele coapte sunt gata.
Pasul 9
Puteți transfera stratul de aluat cu un sucitor. Rulați aluatul rulat ușor pe un sucitor, apoi inversați pașii de pe foaia de copt.
Pasul 10
Plăcintele fărâmițate fierte se taie cel mai bine cu un cuțit încălzit. Pentru a face acest lucru, este suficient să coborâți cuțitul în apă clocotită timp de câteva secunde.
