Rața cu portocale este la prima vedere un fel de mâncare tipic francez, dar în același timp va fi considerat întotdeauna rafinat. Aspectul spectaculos al felului de mâncare vă permite să îl pregătiți pentru o vacanță sau o cină.
Este necesar
- - 1 rata;
- - 1 pahar de vin alb;
- - 50 de grame de unt;
- - 3 portocale;
- - 0,5 pahare de lichior Grand Marnier.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați și spălați rața bine, îndepărtând excesul de grăsime. Sare interiorul păsării.
Pasul 2
Topiți untul într-o cratiță mare, puneți păsările de curte în el și prăjiți-l pe toate părțile. Apoi adaugă puțină apă fierbinte și vin.
Pasul 3
Fierbeți pasărea timp de 45 de minute. Dacă rața este mare, creșteți timpul la 1 oră. Adăugați sare numai la sfârșitul gătitului.
Pasul 4
Curățați portocalele, tăiați partea portocalie a coaja în benzi, îndepărtați partea albă. Scufundați coaja feliată în apă clocotită câteva minute, apoi scurgeți apa.
Pasul 5
Strângeți sucul din două portocale și adăugați-l împreună cu coaja și lichiorul în fundul cratiței.
Pasul 6
Reduceți focul și fierbeți totul până se fierbe, sosul nu trebuie să fie foarte lichid.
