Pollock este un pește din familia codului, unul dintre principalii pești comerciali din țara noastră. În magazine, puteți cumpăra acest pește sub formă de file, spate (fără cap și coadă) sau netăiat. În acest din urmă caz, polenul va trebui curățat corespunzător înainte de a fi gătit.
Este necesar
-
- Cuțit ascuțit sau cuțit special pentru curățarea peștilor
- tăietură.
Instrucțiuni
Pasul 1
Nu uitați că gustul viitoarei preparate din pește depinde pe jumătate de regulile de pre-procesare a produselor.
Dacă ați cumpărat pește congelat, trebuie mai întâi să îl dezghețați. Acest lucru se poate face folosind cuptorul cu microunde, pornind modul de dezghețare pentru câteva minute. Sau așteptați ca polenul să se dezghețe în mod natural. Puteți dezgheța peștii sub apă curentă în chiuvetă.
Pasul 2
Apoi, luați o scândură mare, un cuțit sau un răzuitor special. Așezați polenul pe tablă cu coada spre dreapta dacă sunteți dreptaci. Acum trebuie să curățați cântarul. Înclinați puțin un cuțit sau o răzuitoare și începeți să-l scoateți, parcă „împotriva bobului”. Scăriți peștele din ambele părți.
Atunci trebuie să-i tai capul. Acest lucru trebuie făcut la un centimetru de la capătul branhiilor. Apoi, luați polacul ferm în mână cu burta în sus și faceți o incizie. Ar trebui să fie suficient pentru a putea îndepărta toate interiorele cu un cuțit. Îndepărtați totul din interiorul polenului, inclusiv folia neagră.
Pasul 3
Acum nu mai rămâne decât să speli peștele. Unele dintre filmele negre pot rămâne în interior, iar vasul gătit va avea un gust amar, așa că clătiți bine rămășițele filmului în abdomen și uscați peștele.
După toate aceste manipulări, polenul este gata pentru gătit. Acum puteți găti în siguranță toate preparatele preferate din acesta.
Pasul 4
Desigur, mirosul de pește nu este foarte plăcut, mai ales de la polen, dar puteți scăpa de el cu mai multe metode eficiente:
- pentru a îndepărta mirosul de pește din mâini, spălați-le în apă cu sare și presărați-vă mâinile cu acid citric;
- înmuiați vasele, tăblița, cuțitele în apă rece sărată câteva minute, apoi clătiți cu apă caldă;
- pentru a reduce mirosul de pește în timpul gătitului, adăugați câteva picături de suc de lămâie sau puțin lapte în vasul care fierbe;
- prăjiți câteva linguri de cafea măcinată într-o tigaie pentru a scăpa de mirosul de pește din bucătărie.
