Minestrone este un fel de mâncare din bucătăria italiană. Minestrone este o supă cu multe legume pre-prăjite. Bulionul de pui, carne sau legume este folosit ca bulion. Vă sugerez să încercați să faceți minestrone cu mazăre verde. Cantitatea indicată de alimente este suficientă pentru 4-5 porții.
Este necesar
- - cartofi - 2-3 buc.;
- - rădăcină de țelină - 1/4 buc.;
- - morcovi - 2 buc.;
- - roșii - 2 buc.;
- - ceapa - 1 buc;
- - piper dulce portocaliu - 1/2 buc.;
- - mazăre verde (proaspătă sau congelată) - 200 g;
- - dovlecei - 1/2 buc.;
- - usturoi - 1-2 catei;
- - pui - 1 buc.;
- - ulei vegetal - 3 linguri. l.;
- - vermicelli - 50 g;
- - parmezan - 50 g;
- - sare - un vârf;
- - piper negru măcinat - un vârf;
- - verde - pentru decor.
Instrucțiuni
Pasul 1
Gătit bulion de pui. Clătiți carcasa de pui cu apă, puneți-o într-o cratiță, acoperiți-o cu apă rece. Când apa fierbe, scurgeți lichidul. Umpleți din nou puiul cu apă rece (aveți nevoie de aproximativ 2 litri de apă). Când apa fierbe din nou, scoateți spuma, sarea, gătiți puiul încă 20-30 de minute la foc mic. Scoateți puiul, strecurați bulionul. Ar trebui să obțineți aproximativ 1,5 litri de bulion de pui.
Pasul 2
Pregătirea legumelor. Spălați morcovi, ceapă, cartofi, dovlecei, rădăcină de țelină cu apă și coajați. Scoateți tulpina și semințele din ardei. Tăiați toate legumele enumerate în cuburi mici de aceeași dimensiune. Nu amestecați legumele tocate. Opărește roșiile cu apă clocotită, îndepărtează pielea. Tăiați roșiile cubulețe.
Pasul 3
Curățați usturoiul și ceapa. Tocam usturoiul marunt. Tăiați ceapa în jumătăți de inele. Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță adâncă, adăugați usturoi și prăjiți timp de aproximativ 1 minut. Apoi adauga ceapa si prajeste amestecul inca 2-3 minute. Apoi adăugați ardei grași și morcovi. Călește legumele încă 5 minute.
Pasul 4
Adăugați cartofi, roșii, țelină la legume, fierbeți 2-3 minute, apoi turnați amestecul de legume cu bulion de pui și gătiți la foc mic timp de 15-20 de minute.
Pasul 5
Se toarnă vermiculele în supă, sare, piper, se fierbe până când vermicelele sunt fierte. La sfârșitul gătitului, adăugați mazărea în supă.
Pasul 6
Rade parmezan pe o răzătoare fină. Se toarnă minestrona finită în farfurii, se presară parmezan, se ornează cu ierburi proaspete. Vasul este gata.
