Ciocolata este una dintre deliciile preferate ale multor dinți dulci. Printre marea varietate de tipuri de ciocolată, este ușor să găsești o bară care să-i mulțumească chiar și pe cel mai pretențios cunoscător. Dar puțini oameni știu ce este inclus într-un produs delicios.
Compoziție de ciocolată
În sens larg, ciocolata se referă la un produs de cofetărie preparat pe bază de unt de cacao. Acest ingredient conferă produsului o aromă plăcută specifică și un gust special. În general, orice ciocolată conține 4 componente principale. Acestea sunt: unt de cacao, boabe de cacao, zahăr și lecitină. În plus, fiecare companie de producție adaugă proprii aditivi specifici, printre care puteți găsi: arome, potențatori de aromă, coloranți, conservanți și tot felul de materiale de umplutură - nuci, stafide, pesmet de biscuiți, gem.
Gustul și mirosul ciocolatei depind de calitatea și cantitatea de unt de cacao din ciocolată. Adesea, pentru a reduce costul produsului, se adaugă emulgatori la untul de cacao. Este o grăsime obținută din ulei vegetal sau de soia. Uleiurile de palmier, nucă de cocos, arahide modifică semnificativ gustul ciocolatei, conferă vâscozitate consistenței sale. Ciocolata care conține grăsimile enumerate în compoziția sa nu se topește în gură ca ciocolată naturală făcută exclusiv cu unt de cacao.
Boabele de cacao sunt folosite în batoanele de ciocolată pudră. Procentul acestui ingredient în masa totală de ciocolată determină aspectul său: alb, întunecat sau lăptos. Este de preferat și sănătos să consumi ciocolată neagră adevărată.
Zahărul este utilizat la producerea ciocolatei, adăugându-l la compoziție sub formă de zahăr pudră. Cu cât este mai mult zahăr, cu atât produsul va fi mai dulce. În ciocolata reală, zahărul trebuie indicat pe etichetă după compoziția de după cacao. Acest lucru sugerează că cantitatea de pudră de cacao din desert depășește cantitatea de zahăr.
Despre ciocolată
Ciocolata este un produs, unic prin efectul său asupra corpului uman. Este capabil să se înveselească și să facă față depresiei în câteva minute. Aroma unei delicatese minunate promovează producerea de imunoglobulină A - componenta principală a imunității umane. Untul de cacao duce la producerea de feniletamină în celule. Această substanță poate duce la o stare de euforie reală, ca urmare, o persoană se simte fericită și îndrăgostită. Antioxidanții găsiți în fiecare mușcătură a acestui desert delicios luptă cu toxinele și radionuclizii. Printre altele, oamenii de știință au găsit o substanță în ciocolată care poate lupta împotriva bacteriilor din gură. Astfel, ciocolata, spre deosebire de alte dulciuri, nu numai că nu strică dinții, ci și îi protejează.
