Orezul și ciupercile sunt alimente aproape universale. Se potrivesc atât cu legume, cât și cu preparate din carne și pot fi servite simplu gătite. Cu toate acestea, există rețete care vor surprinde chiar și gurmanzii recunoscuți.
Este necesar
-
- Rețeta numărul 1
- Caserola cu ciuperci cu brânză și orez:
- 1, 5 căni de orez;
- 2 cuburi de bulion de ciuperci;
- 1 ceapă;
- 1 lingura faina;
- 4-5 ouă
- 300-500 g de ciuperci sau ciuperci de stridii;
- 200 g brânză tare;
- 50 g unt;
- frunze de salată
- verdeață tocată.
- Rețeta numărul 2
- Roșii
- coapte cu orez si ciuperci:
- 5 roșii mari coapte;
- 0,5 căni de orez;
- 300 g de șampanie;
- 50 g brânză tare;
- 5-7 pene de ceapă verde;
- patrunjel si marar;
- sare
- piper roșu măcinat după gust;
- ulei vegetal pentru prăjit.
Instrucțiuni
Pasul 1
Rețeta # 1 Pregătiți sos de ciuperci. Tăiați mărunt jumătate din ciuperci, tăiați restul felii, puneți-le deoparte pentru decor. Curățați ceapa, tăiată în jumătăți de inele. Căleți ciupercile tocate mărunt și ceapa cu două linguri de unt. Într-o altă tigaie fără ulei, prăjiți făina pentru rumenire, adăugați la ciuperci împreună cu un cub de bulion diluat în apă caldă. Se amestecă totul bine, se fierbe timp de 5 minute.
Pasul 2
Se fierb tare ouăle, se curăță, se taie în jumătăți. Se dizolvă al doilea cub de bouillon în apă, se toarnă orezul spălat cu bulion, se fierbe până se înmoaie. Când bulionul este absorbit, așezați bucățile de unt pe orez, acoperiți cu un capac timp de 5 minute.
Pasul 3
Ungeți un vas de copt cu unt. Pune orezul pe o matriță, aplatizează-l. Folosiți o lingură pentru a face depresiuni în orez, umpleți-le cu jumătăți de ouă fierte. Așezați ciupercile feliate între ouă. Se toarnă sosul de ciuperci peste vas, se presară cu brânză rasă. Vasul va fi mai satisfăcător dacă puneți un strat de ciuperci prăjite între straturile de orez.
Pasul 4
Coaceți timp de 15 minute într-un cuptor încălzit la 180 de grade până când brânza se topește. Așezați caserola pe un platou de salate. Presară deasupra ierburi mărunțite.
Pasul 5
Rețeta # 2 Pregătiți umplutura. Clătiți orezul sub apă curgătoare, fierbeți în apă sărată până se înmoaie, aruncați-l într-o strecurătoare, lăsați apa să se scurgă. Curățați ciupercile, tăiați-le felii subțiri și prăjiți-le în ulei vegetal până se rumenesc. Se spală verdele, se usucă, se toacă. Puneți deoparte câteva crenguțe de pătrunjel pentru garnitură. Combinați toate ingredientele, amestecați, sare după gust.
Pasul 6
Spălați roșiile, uscați-le, tăiați blatul și scoateți pulpa cu o linguriță. Radeți brânza pe o răzătoare fină.
Pasul 7
Umpleți bine cupele de roșii cu umplutura de orez și ciuperci, presărați cu brânză rasă și piper măcinat deasupra, acoperiți cu „capacele” tăiate.
Pasul 8
Așezați roșiile într-un vas de copt uns. Se toarnă 100 ml de apă. Se coace într-un cuptor preîncălzit timp de 25 de minute la 180 de grade.
