Dovlecelul face preparate excelente pentru iarnă; aceste legume delicate își pot schimba gustul în funcție de condimente și marinate.
Dovlecei umpluti
Un aperitiv original, ideal pentru piure de cartofi, orez fiert, feluri de mâncare cu paste. Pentru a-l prepara, veți avea nevoie de 3 dovlecei mici, 1 cană de orez, 2 cepe, o grămadă de pătrunjel, 5 kilograme de roșii, 1,5 căni de ulei vegetal, 2/3 cană de oțet (9%), 10 boabe de piper negru, 1 cană de zahăr, 1 pahar de zahăr, 2 linguri de sare și 3 cuișoare.
Măcinați roșiile, apoi adăugați oțet, un pahar de ulei, sare, zahăr și condimente. Se fierbe sosul la foc mediu timp de 10 minute.
Tăiați dovleceii pe lungime în jumătăți și scoateți semințele din ele. Tăiați legumele curățate în bucăți de 7-8 cm.
Curățați și tocați mărunt ceapa, prăjiți-o în ulei vegetal. Adăugați orez într-o tigaie cu ceapă și prăjiți, amestecând ocazional, timp de câteva minute. Apoi adăugați pătrunjel tocat la umplutură, sare și turnați puțină apă. Gatiti carnea tocata pana cand orezul este fiert, apoi umpleti dovleceii cu el.
Așezați legumele umplute într-o cratiță adâncă, acoperiți cu sos de roșii și fierbeți timp de o jumătate de oră. Apoi transferați-le în borcane sterilizate împreună cu sosul și rotiți-le. Păstrați gustarea într-un loc răcoros.
