Biscuitul cu ciocolată și sifon diferă de restul în primul rând prin conținutul său. Conține ulei vegetal. Untul este cel care face produsele de patiserie deosebit de ușoare și sfărâmicioase. Un alt plus, acest biscuit nu trebuie impregnat.
Este necesar
- - făină premium - 200-220 g;
- - pudra de cacao - 60 g;
- - cafea instant - 1 lingura;
- - ouă de pui - 8 buc.;
- - praf de copt - 2,5 lingurițe;
- - zahăr - 180 g;
- - ulei vegetal - 125 ml;
- - apă potabilă - 175 g;
- - zahăr glazur - 45 g;
- - sare - 1/4 linguriță
Instrucțiuni
Pasul 1
Combinați cacao și cafea într-un castron profund, ușor de utilizat. Încălziți apa până când este caldă, scurgeți-o în mâncare.
Pasul 2
Spălați ouăle, separați gălbenușurile de albușuri în diferite cupe. Bateți albul până când formează vârfuri puternice cu sare. Albii la temperatura camerei bat mai ușor, spuma devine mai puternică.
Pasul 3
Nu este necesar să bateți toate gălbenușurile, este suficient să procesați 5 dintre ele. În timp ce lucrați cu un mixer, adăugați 180 de grame de zahăr. Pregătiți o masă pufoasă.
Pasul 4
Adăugați treptat ulei vegetal la gălbenușurile bătute. Faceți acest lucru ușor, fără a înceta să biciuiti mâncarea.
Pasul 5
Apoi, amestecați amestecul bătut cu pudra de cacao amestecată și cafeaua. Introduceți alimentele în porții mici, amestecând bine.
Pasul 6
Cerneti faina si amestecati cu praful de copt. Apoi, frământați aluatul împreună cu masa de gălbenuș.
Pasul 7
Adăugați zahăr pudră în albușurile bătute, procesați din nou compoziția bine cu un mixer. Aduceți albii la o spumă foarte densă, nu ar trebui să se scurgă.
Pasul 8
Introduceți proteine puternice în aluat, frământați cu mișcări de sus în jos. Conexiunea trebuie făcută cu atenție, mai ales atunci când se introduc primele porțiuni de proteine.
Pasul 9
Așezați aluatul într-o matriță și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Se coace 45-50 de minute. Răciți biscuitul terminat răsucind matrița. Instalarea acestuia pe trei sau patru suporturi din cupe.
Pasul 10
Tăiați biscuitul complet răcit în două sau trei prăjituri, îmbrăcați cu orice cremă, decorați deasupra. Invitați-i pe cei dragi la ceai.
