Lyavangi (lavangin, lavangi) este un fel de mâncare foarte popular în Azerbaidjan și Iran. Atât puiul, cât și peștele pot fi umplute cu o astfel de umplutură (ca în rețeta propusă). Este important ca peștele să fie mare, astfel încât să se potrivească mai mult.
Este necesar
- - 1 foaie de lavashan;
- - 2-3 cepe;
- - 2 linguri. nuci;
- - 1 crap (mare);
- - piper roșu măcinat;
- - sare;
- - zahăr.
Instrucțiuni
Pasul 1
Puneți lavashana într-un castron, turnați apă clocotită peste el (nu trebuie să turnați prea mult), acoperiți și lăsați 40-50 de minute: lavashana înmuiată ar trebui să semene cu pastele.
Pasul 2
Curățați peștele de branhii, măruntaiele și solzi, clătiți bine și uscați interiorul și exteriorul cu prosoape de hârtie.
Pasul 3
Tăiați grosolan ceapa decojită, tocați și stoarceți tot sucul (nu este necesar).
Pasul 4
Măcinați nucile cu o mașină de tocat carne sau blender, apoi amestecați-le cu ceapă tocată.
Pasul 5
Adăugați aproape toată pâinea pita la masa de nucă-ceapă (restul este necesar), sare și piper roșu. Amestecați totul bine și, dacă este necesar, adăugați zahăr (dacă lavashanul este foarte acru).
Pasul 6
Sareați carcasa în interior și în exterior, completați cu umplutura pregătită și coaseți burta cu fire puternice.
Pasul 7
Ungeți toți peștii cu pâinea pita rămasă și transferați-l pe o foaie de copt unsă. Coaceți lavangi timp de 30-40 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.
Pasul 8
Scoateți peștele finit din cuptor, îndepărtați cu grijă firele, transferați lavangi într-un vas și serviți fie fierbinte, fie rece.
