Pentru a pregăti cotlet de porc, trebuie să folosiți carne premium: șuncă, coadă, omoplat, piept. Vasul poate fi servit cu sos dulce și acru, ierburi proaspete. Pentru o garnitură sunt potrivite cartofii, orezul, hrișca, pastele, preparatele din legume.
Pentru a găti cotlet de porc în aluat, veți avea nevoie de: 500 g de carne, 2 ouă, 3 linguri. făină, sare, piper, ulei. Pentru cotlet, carnea trebuie tăiată destul de subțire pe fibre, bucățile nu trebuie să aibă o grosime mai mare de 1,5 cm. Bateți bine bucățile pe ambele părți cu partea tocită a unui ciocan culinar (fără cuișoare), în acest caz, structura cărnii nu va fi deranjată, iar în timpul prăjirii nu va pierde suc. Sare și piperează bucățile de carne. Bateți ouăle, adăugați puțină sare. Se înmoaie carnea în făină, se înmoaie într-un ou bătut și se făină din nou. Așezați cotletele într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal. Se sotează carnea la foc mediu timp de 5 minute pe fiecare parte. Nu trebuie să acoperiți tigaia cu un capac. Așezați cotlete gata preparate pe prosoape de hârtie pentru a scăpa de excesul de grăsime. Serviți carnea de porc pe un platou de servire sau în boluri. Se ornează cu pătrunjel, salată verde și legume proaspete tocate.
Puteți prăji cotletele timp de 2-3 minute pe fiecare parte, apoi le introduceți în cuptorul preîncălzit timp de 10 minute. Apoi presărați-le cu brânză rasă.
Gatiti cotletele de porc intr-un sos de vin si smantana. Produse: 500 g de porc, 50 g de unt, sare, piper. Pentru sos cremă: 1 pere, 1 ceapă, 1 cană smântână, 50 g vin alb uscat, cimbru. Tăiați carnea de porc în felii peste cereale. Bateți cu un ciocan, sare și piper. Se prăjește pe ambele părți într-o tigaie cu ulei încins. Așezați cotletele pe un platou. Faceți un sos cremos. Ceapa se toacă mărunt. Se curăță paraul din semințe, se macină într-o mașină de tocat carne sau într-un blender. Prăjiți ceapa în tigaia în care a fost prăjită carnea. Adăugați cimbru, smântână, vin, pere și fierbeți timp de 10 minute. Se toarnă sosul peste cotlet și se servește.
Dacă folosiți un amestec de ulei vegetal și unt pentru a prăji cotletele, carnea gătită va fi mai fragedă.
Faceți cotlet de șuncă. Produse: 500 g porc, 200 g șuncă, 100 g brânză, ceapă verde, maioneză, ulei vegetal, sare, piper. Tăiați carnea în porții, bateți cu un ciocan, piper. Nu trebuie să săriți. Se prajesc cotletele într-o tigaie până se rumenesc, se transferă pe o foaie de copt, se periază cu maioneză. Tocam sunca in cuburi mici, amestecam cu ceapa verde tocata marunt. Puneți amestecul pe cotlet și presărați cu brânză rasă. Introduceți foaia de copt în cuptor pentru 10 minute. Apoi servește.
Pregătiți un fel de mâncare original: cotlet de porc în jeleu. Veți avea nevoie de: 700 g de porc, 50 g de măsline, 100 g de castraveți, 20 g de unt, 500 ml de suc de fructe (ananas, portocala este potrivită), sare, piper, 20 g de gelatină. Tăiați carnea de porc în porții și bateți. Sare și piperează carnea și se prăjește pe 2 laturi într-o tigaie. Faceți jeleu. Se toarnă puțină apă peste gelatină și se lasă să se umfle timp de o jumătate de oră. Apoi încălziți sucul, turnați gelatina în el și amestecați până se dizolvă gelatina. Așezați cotletele pe farfurii separate sau pe un platou, ornați-le cu castraveți tăiați, măsline și turnați peste jeleu. Așezați vasul în frigider pentru a îngheța jeleul.
