Ghimbirul murat este un element indispensabil și important al bucătăriei japoneze, este servit cu aproape fiecare fel de mâncare. Marinarea ghimbirului îi ajută să-și înmoaie gustul aspru și aspru, păstrând în același timp condimentul specific și proprietățile benefice. În ceea ce privește utilitatea sa, ghimbirul este al doilea doar după ginseng. Ghimbirul murat este bogat în vitamine (C, A, B1, B2), minerale (magneziu, fosfor, zinc, calciu), aminoacizi și alte substanțe necesare organismului uman.
Este necesar
- - 100 gr. ghimbir proaspăt;
- - 100 ml oțet de orez japonez;
- - 1 lingurita de sare;
- - 1, 5 art. linguri de zahăr;
- - 3, 5 linguri. linguri de apă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați ghimbirul, curățați-l, frecați-l cu sare și lăsați-l așa peste noapte.
Pasul 2
Se toarnă apă peste ghimbir și se îndepărtează excesul de umezeală ștergându-l cu un prosop de hârtie. Tăiați ghimbirul în fâșii subțiri.
Pasul 3
Scufundați fâșiile de ghimbir tocate într-o oală cu apă clocotită și lăsați-o să se blanchească câteva minute.
Pasul 4
Aruncăm ghimbirul într-o strecurătoare și lăsăm apa să se scurgă.
Pasul 5
Pentru a pregăti marinada, amestecați zahărul, oțetul de orez și 3, 5 linguri. linguri de apă. Se amestecă întregul conținut până când zahărul se dizolvă complet.
Pasul 6
Puneți ghimbirul într-un borcan de sticlă, umpleți-l cu marinada pregătită și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei. Apoi închideți strâns borcanul cu un capac și puneți-l în frigider. Ghimbirul murat poate fi consumat după 3 zile.
Pasul 7
Culoarea ghimbirului murat depinde de rădăcina în sine, dacă este anul trecut, atunci după murare culoarea ghimbirului nu se va schimba, dacă veți muri rădăcina tânără, va dobândi o nuanță roz pal.
