Ghimbirul murat este un produs folosit în bucătăria orientală. Cel mai adesea este servit cu mâncăruri japoneze: rulouri și sushi. Ghimbirul murat este folosit pentru decorarea felurilor de mâncare și ca gustare. În ciuda exotismului, acest produs poate fi preparat acasă.
Este necesar
-
- Peeler
- Ghimbir proaspăt
- Otet de orez
- Zahăr
- Sare
- Tigaie sau oală
- Farfurie
- Borcane cu capace
Instrucțiuni
Pasul 1
La început, trebuie să cumpărați ghimbir, este vândut în piețe și supermarketuri în departamentele de legume, de obicei în greutate. Păstrați-l proaspăt, acesta este unul dintre secretele pentru decaparea cu succes a ghimbirului. Rădăcina proaspătă de ghimbir este fermă, deschisă la culoare, pielea este netedă și fără deteriorări.
Pasul 2
Odată achiziționat ghimbirul proaspăt, acesta trebuie pregătit pentru decapare. Pentru a face acest lucru, clătiți-l bine cu apă, apoi îndepărtați-l. Puteți curăța ghimbirul la fel ca morcovii, dezlipind pielea sau puteți tăia felii subțiri, cum ar fi decojirea cartofilor.
Pasul 3
Apoi, ghimbirul trebuie tăiat în benzi subțiri. Dacă aveți un cuțit foarte ascuțit, atunci nu vă va fi dificil să tăiați fin ghimbirul. Dar cel mai bine este să folosiți un cojitor de legume special, cu care ghimbirul poate fi tăiat în felii foarte subțiri. Cu cât ghimbirul este mai subțire, cu atât mai repede și mai bine se va marina.
Pasul 4
După ce ghimbirul este feliat subțire, ar trebui să fie acoperit cu sare și lăsat o vreme în timp ce marinada este pregătită.
Pasul 5
Pentru marinată, încălziți aragazul și turnați-l într-o cratiță cu oțet de orez. Apoi trebuie să adăugați zahăr și sare și să fierbeți lichidul pentru ca cristalele să se dizolve. După aceea, ghimbirul pre-sărat trebuie clătit din exces de sare și umplut cu marinată fierbinte.
Pasul 6
Ghimbirul din marinada fierbinte ar trebui să stea o vreme și să se răcească, numai atunci puteți trece la pasul următor.
Pasul 7
Pentru ca ghimbirul să se înmoaie, acesta trebuie fiert direct în marinată timp de aproximativ 30 de minute.
Pasul 8
În timp ce ghimbirul se gătește, puteți prepara borcanele în acest timp. Acestea trebuie clătite cu apă fierbinte și șterse. De asemenea, puteți încălzi borcanele în cuptorul cu microunde, aceasta va fi o sterilizare suplimentară.
Pasul 9
La sfârșitul gătitului, trebuie doar să puneți ghimbirul în borcane și să le sigilați.
