Postul Mare cere stăpânire strictă credincioșilor din toate sferele vieții, inclusiv mâncarea. Preparatele din carne, lactate și pește vor trebui excluse din dietă. Nici uleiul vegetal nu trebuie consumat în primele și ultimele săptămâni de post, precum și în zilele de luni, miercuri și vineri.
Cu toate restricțiile, nu merită încă să aduceți problema la bolile tractului gastro-intestinal, deoarece puteți găti mâncăruri gustoase și sănătoase din legume, cereale și ciuperci, de exemplu, slab kulesh.
Tăiați legumele rădăcină în cuburi mici, acoperiți cu apă rece, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic. Când rădăcinile sunt pe jumătate fierte, se toarnă meiul bine spălat într-o cratiță și se fierbe timp de 10-15 minute. Apoi adăugați cartofii, tăiați cubulețe mici. Se prăjește ceapa tocată subțire în ulei de floarea-soarelui și se transferă într-un kale când cartofii sunt aproape gata. Se condimentează cu sare și se adaugă frunze de dafin și ierburi după gust.
Ingrediente:
- cartofi - 5 buc.;
- crupe de mei - 0,5 căni;
- ceapa - 2 buc.;
- morcovi - 1 buc.;
- rădăcină de țelină - 1/3 buc.;
- rădăcină de pătrunjel - 1 buc.;
- frunza de dafin - 1 buc;
- apă - 2 l
ciuperci. Clătiți ciupercile uscate, acoperiți cu apă și gătiți până la jumătate fierte. Se toarnă bulionul de ciuperci într-un recipient separat. Tocăm ceapa subțire și prăjim în ulei vegetal. Când ceapa este rumenită, adăugați ciupercile fierte tocate mărunt și prăjiți până se înmoaie la foc mic, acoperite. Puneți cruia de mei în bulionul de ciuperci și gătiți timp de 15 minute, apoi adăugați cartofii tăiați în cuburi mici. Cu aproximativ 2 minute înainte ca kulesha să fie gătită complet, transferați ciupercile și ceapa în tigaie, sare, adăugați frunze de dafin și ierburi după gust.
Ingrediente:
- ciuperci uscate - 0,5 kg;
- mei - 0,5 căni;
- cartofi - 6 buc.;
- ceapa - 2 buc.;
- apă - 2, 5 l
- frunza de dafin - 1 buc;
- patrunjel;
- mărar
Galustele slabe sunt foarte gustoase. Cernem făina cu o lamelă, turnăm ulei de floarea soarelui și apă clocotită în care s-a diluat sarea. Frământați rapid un aluat nu prea abrupt și acoperiți cu un șervețel timp de 20 de minute. Împărțiți aluatul în bucăți, întindeți și tăiați cercuri cu o ceașcă de ceai. De asemenea, puteți utiliza o varietate de găluște. Fructele congelate sau piureul de cartofi cu ciuperci sunt utile ca umplutură.
Se fierb ciupercile uscate și se prăjesc cu ceapă, așa cum s-a descris mai sus. Se prajesc ciupercile proaspete (ciuperci sau ciuperci de stridii) imediat cu ceapa. Fierbeți cartofii curățați, zdrobiți bine, astfel încât să nu existe bulgări, și adăugați ciuperci și ceapă, sare și amestecați.
Ingrediente pentru aluat:
- făină - 4 pahare;
- ulei de floarea soarelui - 7 linguri;
- apă - 3/4 cană;
- sare - 0,5 linguriță.
Ingrediente pentru umplutură:
- cartofi - 8 buc.;
- ciuperci uscate - 250 g;
- ciuperci proaspete - 500 g;
- ceapa - 2 buc.
