O prăjitură cu o portocală fiartă este o capodoperă a artei de cofetărie: rafinată, delicată și săracă în calorii. Se coace fără a folosi făină și grăsime. Este recomandat să gătiți acest tort cu o zi înainte de consum - cel mai important lucru este să rezistați și să nu-l mâncați imediat!
Este necesar
- Pentru test:
- - 1 portocaliu mare;
- - 4 ouă;
- - 8 linguri de zahăr granulat;
- - o jumătate de pahar de biscuiți zdrobiți;
- - o lingura de unt pentru ungerea matritei.
- Pentru crema:
- - 1 portocaliu mare;
- - 5 ouă;
- - o jumătate de pahar de vin alb sec;
- - 4 linguri de zahăr granulat.
- Pentru decorare:
- - portocale, fulgi de cocos, precum și bucăți de ciocolată, fructe de pădure, nuci, frunze de mentă - care îți vor spune imaginația.
Instrucțiuni
Pasul 1
Făcând un biscuit
Spălați bine portocala, turnați apă clocotită și gătiți întregi cu coaja până se înmoaie - astfel încât să fie ușor străpunsă cu o scobitoare din lemn. Tăiați în sferturi, selectați semințele, tăiați carnea și pielea cu un blender sau macinați-le cu o zdrobire de lemn. Separați albii de gălbenușuri. Bateți albușurile cu un mixer până devin tari. Măcinați gălbenușurile bine cu zahăr, adăugați masa portocalie și biscuiții. Combinați cu grijă amestecul cu albușurile bătute. Transferați aluatul într-un vas de copt uns și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Coaceți timp de 25-30 de minute. Puneți tortul gata pe un vas imediat.
Pasul 2
Pregătirea cremei
Spălați bine portocala. Radeți coaja cu o răzătoare. Strângeți suc din pulpa de portocale. Separați gălbenușurile de albi. Măcinați gălbenușurile cu zahăr și coaja rasă; continuând să măcinați, turnați puțin suc și vin. Puneți masa pe aragaz și gătiți la foc mic până se îngroașă, amestecând continuu. La frigider. Bateți albul într-o spumă puternică, amestecați bine cu pasta de portocală răcită - crema este gata.
Pasul 3
Asamblarea și decorarea tortului
Tăiați tortul răcit transversal în două jumătăți, ungeți partea inferioară cu cremă, acoperiți cu cealaltă jumătate. Îmbrăcați tortul pe toate părțile cu cremă de portocale, garniți cu felii subțiri de portocală proaspătă, coajă, nucă de cocos etc.
