Dulceața se face de obicei dintr-o varietate de fructe și fructe de pădure. Zmeura, cireșul și gemul de prune sunt feluri de mâncare obișnuite și populare, care pot fi găsite cu ușurință în magazine sau în stocurile personale ale multor gospodine. Însă puțini oameni pregătesc gem din trandafiri, dovlecei sau păpădie. Surprindeți-vă familia servind gem neobișnuit pentru ceai.
Gem de petale de trandafir uleios
Ingrediente:
- zahăr - 1 kg;
- apă - 2 pahare;
- petale de trandafir roșu de ulei - 200 g;
- acid tartric - 1 lingurita.
Se amestecă apă și zahăr. Adăugați petale de trandafir în apă dulce, gătiți până când siropul este fraged. Se toarnă acid tartric cu 3-5 minute înainte de sfârșitul gătitului.
Această rețetă poate fi folosită și pentru prepararea gemului din petale de nasturțium, crin alb, măceșe și salcâm.
Gem dulce de smochine verzi
Ingrediente:
- smochine verzi - 50 bucăți;
- 1 kg zahăr;
- coji de portocale uscate după gust;
- acid tartric - 1 lingurita.
Selectați 50 de smochine necoapte de dimensiuni medii. Tăiați tulpinile de pe ele și gătiți de 3 ori schimbând apa timp de 10-12 minute. Așezați într-o strecurătoare, scurgeți și așezați fructele pe prosoape de hârtie.
Puneți coji de portocale opărite cu apă clocotită și tăiate felii subțiri în smochinele fierte.
Din 1 kg zahăr și 3 pahare cu apă, fierbeți sirop lichid și puneți fructe în el. Gatiti la foc mediu pana se ingroasa. Îndepărtați periodic spuma emergentă.
Lăsați dulceața peste noapte să se infuzeze, nu turnați în alte feluri de mâncare. A doua zi, pune din nou gemul pe foc. Adăugați o linguriță de acid tartric și gătiți timp de 15-20 de minute. Dacă grosimea gemului nu vi se potrivește, fierbeți puțin mai mult.
Lăsați dulceața timp de 4-5 ore, apoi puneți în borcane curate și înfășurați-le cu capacele de fier.
