Dulceața nu trebuie gătită cu zahăr. Dacă sunteți bolnav de diabet sau pur și simplu urmăriți silueta, puteți pregăti această delicatesă de fructe de pădure cu fructoză. Se va dovedi a fi nu mai puțin gustos decât cu zahăr.
Este necesar
- -fructe de padure mari (cirese, coacaze negre sau rosii, capsuni) - doar 4,5 kg;
- -fructoza - 600 grame;
- - gelatina - 1 lingura;
- -apă - 1, 5 l.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți fructele de pădure: clătiți bine sub apă curentă într-o strecurătoare, scoateți tulpinile și semințele. Pune fructele de pădure într-un castron adânc, în care vei găti gemul.
Pasul 2
Începeți să fierbeți siropul de fructoză. Pentru a face acest lucru, puneți un recipient cu apă la foc mic, adăugați treptat fructoză, amestecați constant. Adăugați gelatină pentru a crește grosimea și densitatea gemului finit.
Pasul 3
Se toarnă siropul într-un castron cu fructe de pădure, se fierbe, se fierbe la foc mic timp de nu mai mult de 10-12 minute, amestecând constant și degajând spuma cu o lingură cu fante. Scoateți focul, amestecați o vreme, apoi acoperiți vasul cu un capac și lăsați dulceața să se răcească și plecați, fără a scoate recipientul de pe foc, timp de aproximativ 1 oră.
Pasul 4
Clătiți bine cutiile pentru conservare, sterilizați pe abur timp de aproximativ 15 minute fiecare. Lăsați recipientele tratate să se răcească și să se usuce. Puneți capacele pentru conservare într-o cratiță, fierbeți la foc mic timp de aproximativ 3 minute, scurgeți apa, lăsați, de asemenea, să se răcească și să se usuce.
Pasul 5
Împrăștiați dulceața în borcane uscate pregătite, acoperiți-le cu capace, închideți-o cu o cheie de conservare, întoarceți-o cu susul în jos timp de 1 oră, înfășurând-o în haine calde - astfel încât dulceața din borcane să se așeze corect. După o oră, dacă gemul s-a răcit complet, puteți pune conservarea în frigider sau pivniță pentru depozitare pe termen lung.
