Destul de des, puteți auzi părerea că fructoza, în comparație cu zahărul, are unele beneficii, în ciuda faptului că glucoza este considerată în mod tradițional cea mai populară utilizare. Cât de adevărată este această opinie și fructoza este suficient de utilă pentru a înlocui zahărul cu ea?
Ce este fructoza și cum este utilă?
Rațiunea conform căreia fructoza sau zahărul din fructe poate înlocui zahărul obișnuit se datorează cel mai adesea originii sale, deoarece este sintetizată din fructe. Cu toate acestea, datorită conținutului ridicat de fibre, fructele sunt absorbite mult mai lent decât fructoza granulată. Prin urmare, nu trebuie să comparați beneficiile fructozei naturale cu o pulbere concentrată independentă din aceasta, pe care producătorii o folosesc pentru a face sifon, sucuri ambalate, siropuri și nectare.
Datorită tehnologiei de procesare sintetică, fructoza sintetizată își pierde cea mai mare parte a valorii nutritive și a nutrienților.
Anterior, utilizarea fructozei, care depășește gustul și conținutul caloric al zahărului, era relevantă pentru diabetici, deoarece insulina nu este necesară pentru absorbția sa. Cu toate acestea, oamenii de știință au descoperit că organismul folosește fructoză diferit de glucoză - analogul său sintetic afectează negativ activitatea sistemului cardiovascular prin creșterea lipogenezei și creșterea nivelului de trigliceride. Din acest motiv, înlocuirea zahărului cu fructoză este categoric nu numai nesănătoasă, ci și nerecomandată.
Cum se consumă fructoză
Medicii și nutriționiștii nu recomandă să vă lăsați purtați cu un consum excesiv de sucuri zaharoase în pachete care conțin fructoză. Acestea pot crește riscul de diabet atât la adulți, cât și la copii. O altă proprietate periculoasă a fructozei este creșterea foametei, în ciuda conținutului ridicat de calorii, care amenință dezvoltarea obezității. Pentru a evita acest pericol, fructoza trebuie consumată cu moderare și luată din surse naturale sub formă de miere și fructe.
Totuși, și consumul excesiv de fructe și miere nu vă va aduce bine, așa că trebuie consumate în cantități adecvate vârstei și stilului de viață.
Pentru asigurarea împotriva dozelor mari de fructoză, care nu este luată în considerare într-o dietă echilibrată, este necesar să se limiteze la maxim utilizarea tuturor dulciurilor care conțin elementul. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să studiați cu atenție etichetele tuturor produselor de cofetărie achiziționate. În plus, trebuie să minimizați utilizarea sucurilor ambalate și a băuturilor carbogazoase cu zahăr în dieta dumneavoastră. Nutriționiștii recomandă înlocuirea acestora cu apă curată și sucuri de legume / fructe proaspăt stoarse pe care le puteți bea, dar și în cantități destul de moderate.
