Fructoza este un produs indispensabil pentru persoanele care suferă de diabet zaharat (ambele tipuri I și II), precum și pentru cei care își monitorizează dieta și limitează aportul de zahăr.
Recent, cultura populară a plasat zahărul din ce în ce mai mult pe lista alimentelor interzise și a oferit societății tot felul de înlocuitori. Din ce în ce mai des, pe rafturile magazinelor alimentare, puteți găsi produse pe care există o inscripție mare „gătită cu fructoză”. Pentru a determina dacă merită să plătiți în exces pentru astfel de articole noi, trebuie să vă dați seama ce este fructoza și cât de utilă este pentru organism.
Fructoză
Fructoza este un îndulcitor natural de formă liberă care se găsește în toate fructele și fructele de pădure. Principala diferență între fructoză și zahăr este observată de diabetici. Acest lucru se datorează faptului că fructoza nu crește glicemia. După administrarea fructozei, zahărul din sânge crește treptat, ceea ce este în contrast cu aportul de zahăr, care provoacă o creștere aproape instantanee. De asemenea, fructoza este absorbită mult mai lent decât zahărul. Cu toate acestea, acest lucru se datorează parțial faptului că fructoza este absorbită direct numai de ficat și celulele reproductive masculine - spermatozoizi.
Fructoza este de 3 ori mai dulce decât zahărul granulat obișnuit sau zahărul rafinat. Acesta este, fără îndoială, un plus, deoarece aportul total de carbohidrați este redus. Datorită acestei afirmații, mulți cred că fructoza este cel mai bun înlocuitor al zahărului pentru persoanele care își controlează greutatea sau încearcă să o reducă. Din păcate, acesta este un mare mit. Datorită particularităților asimilării de către organism, fructoza, fiind descompusă de celulele hepatice, este transformată în acizi grași, care ulterior sunt transformați în grăsimi. Prin urmare, pierderea în greutate a fructozei nu va funcționa.
În plus, consumul unor cantități mari de fructoză (peste 40 de grame pe zi) poate provoca balonări, gaze și diaree.
Pentru diabetici
Ca urmare, trebuie remarcat faptul că fructoza poate și trebuie consumată. Cu toate acestea, în primul rând, este necesar pentru persoanele cu diabet. Cu ajutorul acestui produs, cazurile de hiperclimie pot fi aproape complet eliminate (atunci când nivelul zahărului din sânge devine mult mai mare decât marca permisă de 5,5 ml / mol). În lupta împotriva hipoglicemiei, fructoza este, de asemenea, un ajutor excelent, deoarece nu determină o creștere rapidă a zahărului, prin urmare, riscul de a lua o doză mai mare de insulină este eliminat. În caz contrar, fructoza nu are prea multe avantaje față de zahăr și ar trebui utilizată cu precauție.
În forma sa naturală, fructoza se găsește în cantități mari în fructe și legume, mai ales în cele dulci. De exemplu, strugurii, bananele, caisele și prunele sunt alimente bogate în fructoză. De aceea, celor care urmează o dietă și încearcă să-și limiteze aportul de zahăr li se recomandă să excludă aceste fructe din dieta lor.
