Mâncărurile din pește sunt pur și simplu esențiale pe mesele oamenilor moderni, deoarece este o sursă bogată de proteine, grăsimi și vitamine sănătoase. Consumându-le cel puțin o dată pe săptămână, puteți preveni multe boli, îmbunătăți tonusul și imunitatea. Încercați cotletele de merluciu simplu cu gri sau prăjiți-le în pesmet cu cartofi crudi sau orez fiert pentru suculență.
O rețetă simplă pentru cotletele de merluciu
Ingrediente:
- 500 g file de merluciu;
- 1 ou de pui;
- 1 ceapă;
- 3 linguri. griş;
- 2 linguri. 10% smântână;
- un vârf de piper alb măcinat;
- 1/2 linguriță sare;
- ulei vegetal.
Curățați ceapa și tăiați-o în sferturi. Scoateți fileurile de merluciu din frigider, tăiați-le felii și măcinați-le cu ceapă într-un blender sau robot de bucătărie. Se amestecă amestecul rezultat cu un ou bătut și o lingură de griș. Piper, sare și frământați bine. Este recomandabil să faceți acest lucru cu un aparat răcit, apoi carnea tocată va fi mai fragedă. Se toarnă crema în ea, se amestecă și se pune la rece 30 de minute.
Se toarnă uleiul vegetal într-o tigaie și se încălzește la foc mediu-mare până când este ușor crăpat. Presărați grătarul rămas pe o farfurie plată. Formați cotletele în masă de pește cu palmele înmuiate în apă, rotiți-le în griș și prăjiți până se rumenesc.
Cotlete de merluciu suculent
Ingrediente:
- 1 kg file de merluciu;
- 2 cepe;
- 1 cartof mare;
- 2 felii de pâine albă;
- 3/4 art. lapte;
- 100 g untură;
- 50 g brânză procesată;
- 2 oua de pui;
- 3 linguri. făină;
- 1/3 linguriță fiecare amestecuri de ardei (verde, alb și roșu) și oregano;
- 3/4 linguriță sare;
- 150 g pesmet;
- ulei vegetal.
Rotiți fileurile de pește într-o mașină de tocat carne sau macinați-le într-un blender cu untură. Înmuiați pâinea albă în lapte. Curățați cartofii și radeți-i. Eliberează ceapa din cămăși și toacă mărunt cu un cuțit. Transferați toate ingredientele pregătite într-un recipient adânc, adăugați brânză procesată, ouă, făină, precum și condimente și sare.
Se amestecă bine carnea tocată, se rostogolește în bile medii și se aplatizează la o formă ovală. Se înmoaie fiecare tort în pesmet și se prăjește în ulei vegetal până se rumenesc. Apoi închideți tigaia cu un capac, reduceți focul la foarte mic și fierbeți vasul timp de 10-15 minute.
Cotletele de merluciu cu orez și ceapă verde
Ingrediente:
- 500 g file de merluciu;
- 150 g orez fiert cu bob rotund;
- chifla de grâu veche;
- 1/2 lingură. lapte sau apă;
- 50 g ceapă verde;
- 1/2 linguriță sare;
- 100 g pesmet;
- ulei vegetal.
Rupeti cocul in bucati, acoperiti cu lapte sau apa si lasati-l sa se umfle. Treceți peștele printr-o mașină de tocat carne, tăiați ceapa verde în inele mici. Combinați totul într-un castron cu orez, sare și amestecați. Faceți torturi și gătiți-le așa cum este descris în prima rețetă.
