Rețetă norvegiană pentru un sufle delicat de somon care se topește în gură. Vasul este ideal pentru o cină romantică.
Este necesar
- Pentru sufle (10 porții):
- - file de somon sau păstrăv, 500 g;
- - ouă, 2 buc.;
- - cremă (33-35%), 300 ml.
- Pentru decorare:
- - cremă de brânză (de exemplu, Mascarpone, Philadelphia)
- - Caviar roșu.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tocați peștele în bucăți mari și tăiați-l într-un blender.
Pasul 2
Bateți albușurile cu sare, adăugați smântână. Continuați să bateți până se îngroașă.
Pasul 3
Adăugați pește în sufleul cremos cu proteine. Se toarnă amestecul rezultat în cutii de copt din silicon.
Pasul 4
Așezați matrițele într-o foaie de copt adâncă. Se toarnă apă peste ea, astfel încât să acopere matrițele până la mijloc. Coaceți sufleul timp de 35-40 de minute. într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.
Pasul 5
Răciți sufleul finit, apoi scoateți-l din forme.
Pasul 6
Folosind o seringă de patiserie, decorați sufleul cu brânză (în jurul marginilor) și puneți caviarul roșu în mijloc.
