Sufleul de vită este un fel de mâncare delicată din dietă. Se recomandă utilizarea sufleului nu numai dacă doriți să reduceți greutatea, ci și în timpul tratamentului tractului gastro-intestinal.
Produse necesare gătitului
Pentru a face un sufle de vită, veți avea nevoie de următoarele produse: 100 g carne de vită, 1 ou de pui, 1/2 cană de lapte, 1 lingură de făină de grâu, 1 lingură de unt, un vârf de sare.
Mai întâi trebuie să fierbeți carnea de vită. Dacă gătiți carne în apă rece, toți nutrienții pe care îi conține vor intra în bulion. Prin urmare, puneți carnea de vită în apă clocotită.
Rețetă de sufle de vită
Carnea de vită fiartă trebuie răcită și tăiată în bucăți mici. Carnea se trece de două ori printr-o mașină de tocat carne sau se toacă cu un blender.
Făina de grâu se prăjește într-o tigaie uscată preîncălzită până când apare o nuanță ușoară aurie. Numai atunci când făina este suficient de prăjită, se adaugă unt la ea și se toarnă treptat laptele, amestecând ingredientele. Este necesar să se obțină un sos suficient de gros, cu o consistență uniformă.
Gălbenușul de pui este introdus în carnea de vită măcinată și sosul preparat este turnat. Bateți proteina de pui până când se formează o spumă puternică. Spuma se adaugă apoi la carnea tocată și ingredientele se amestecă rapid. Adăugarea de proteine bătute va face sufleul mai pufos și mai delicat la gust.
Un vas de copt este uns cu ulei vegetal și masa pregătită este turnată cu grijă în el. Matrița este plasată la nivelul mediu într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. Gătirea sufleului de vită la cuptor va dura aproximativ o jumătate de oră. Puteți decora vasul finit cu ierburi proaspete. Piureul de cartofi sau legumele înăbușite vor fi un plus excelent pentru sufle.
Sufle de vită și orez
Pentru a face un sufle din carne de vită și orez, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 400 g carne de vită, 0,5 căni de orez, 2 ouă de pui, 2 lingurițe de unt, sare după gust.
Carnea de vită se scufundă în apă clocotită și se fierbe timp de o oră. Orezul spălat bine se fierbe în apă sărată până se înmoaie. Orezul finit este spălat și aruncat pe o sită pentru a scurge toată apa. Carnea de vită și orezul se toacă de două ori sau se toacă cu un blender.
Carnea tocată se amestecă cu gălbenușuri de pui și jumătate de unt. Sarea se adaugă după gust. Bateți albul separat până devin o spumă puternică și adăugați-le la carnea tocată, amestecând rapid ingredientele.
Se unge matrița cu untul rămas și se pune într-un cazan dublu. Timpul pentru aburirea sufleului este de 30-35 de minute. Sufleul finit se servește cald, decorat cu ierburi proaspete sau presărat cu sos de smântână.
