Dacă se obține o recoltă excelentă de mere sau prune pe parcela personală, este necesar să o salvați prin fierberea gemului. Biscuiții, plăcintele sunt coapte cu ea, iar mousse-ul se face cu această dulceață și se adaugă cerealelor. Gătitul gemului nu este deloc dificil.
Gemul de casă este un produs natural realizat din fructe și zahăr. O astfel de dulceață va fi o modalitate excelentă de a ieși din situație dacă o mulțime de fructe se nasc în țară sau în sat. Este puțin probabil să dureze până în primăvară și unde să obțineți atât de mult spațiu de stocare? Dar sub formă de gem, vor rezista mult timp și nu vor ocupa mult spațiu.
Gem de mere
Ingrediente:
- 1 kg pulpa de mere;
- 100 g apă;
- 600 g zahăr.
Pregătirea
Frumusețea gemului de mere este că poate fi gătită din fructe prea coapte, deteriorate, care nu pot fi păstrate. În primul rând, merele trebuie spălate și apoi curățate, miezul și toate locurile inestetice tăiate.
Dacă doriți ca dulceața să fie galben deschis, atunci trebuie să adăugați sucul unei jumătăți de lămâie în apă. Va conferi dulceaței o culoare plăcută și o aromă citrică. În astfel de apă, trebuie să coborâți feliile de măr tocate și să gătiți la foc mic timp de 30 de minute.
Este important să efectuați acest proces într-un recipient adecvat. Un bazin de cupru ar fi ideal. Se amestecă frecvent conținutul cu o lingură lungă de lemn pentru a preveni arderea. Soiurile moi de vară de vară se vor fierbe singure în grâu. Soiurile tari de mere trebuie mai întâi fierte timp de 30 de minute, apoi răcite și tocate cu un blender sau o mașină de tocat carne.
Apoi adăugați zahăr în sosul de mere și gătiți încă o oră până se înmoaie. După aceea, masa poate fi așezată în borcane de sticlă sterilizate, înfășurată cu capace de fier și depozitată toată iarna.
Gem de prune
Dulceața fructelor este gătită nu numai din mere. Gemul de prune este, de asemenea, foarte gustos. Mai întâi, spălați fructele, tăiați fiecare în jumătate și scoateți groapa.
Ingrediente:
- 1 kg de prune;
- 700 g zahăr;
- 100 g de apă.
Pregătirea
Turnați apă în prune și gătiți-le după fierbere timp de 20 de minute. După aceea, fructele sunt răcite, frecate printr-o sită, acoperite cu zahăr și puse la loc pe un foc mic.
Masa se fierbe până se înmoaie. Pentru a înțelege când va fi gata, puneți o picătură de gem pe o farfurioară: dacă se răspândește, procesul de gătit trebuie continuat. Dacă picătura nu s-a răspândit, atunci dulceața este gata.
Dacă se dorește, puțină scorțișoară poate fi adăugată la gem la sfârșitul gătitului. Apoi gustul va fi mai picant. Unele gospodine amestecă prune cu gem de mere într-un raport de 3: 1. Totul depinde de gustul gazdei și al familiei sale.
De asemenea, se fierbe un dulceață parfumată de piersici. Această dulceață poate fi servită cu ceai, se toarnă peste el înghețată. Grâul din lapte și terciul de orez cu gem vor deveni și mai gustoase.
Fructele fierte sunt înfășurate în borcane. Vor rămâne în această formă mult timp.
