Astăzi, tot felul de caserole câștigă din ce în ce mai multă popularitate. Ușor de pregătit și în majoritatea cazurilor sănătoase, satisfăcătoare, ele apar din ce în ce mai mult pe meniurile cafenelelor și chiar ale restaurantelor.
Ingrediente:
- 2 dovlecei medii;
- 2 vinete;
- 4 roșii;
- 4-5 tuberculi de cartofi;
- 250 g brânză tare;
- 250 g smântână (15%);
- unt;
- 1 pahar de lapte.
Pregătire:
- Spălăm bine legumele și curățăm vinetele, dovleceii și cartofii. De asemenea, spălăm roșiile și tăiem toate legumele în felii uniforme.
- Pentru o astfel de caserolă, vă sfătuim să luați un vas cu fundul lat și laturile evazate spre vârf. Pune canile pe fundul unei foi de copt unse. Le alternăm, așezându-le cu o ușoară stratificare una peste alta.
- Acum trebuie să pregătiți umplutura pentru caserola noastră: amestecați smântâna cu lapte, sare după gustul dvs. și completați legumele. Frecați brânza pe o răzătoare grosieră.
- Pentru a obține o crustă uniformă, apetisantă, trebuie să încercați să distribuiți așchii de brânză cât mai uniform posibil peste legume, deoarece dacă presărați brânza într-un strat prea gros, aceasta se va coace separat și va deveni tare, uscată. Acum puteți pune bucăți mici de unt între legume.
- Rămâne doar să introduceți caserola în cuptor, care ar fi trebuit să fie preîncălzită cu 180 de grade în avans și modul de ventilație este activat. Trebuie să coaceți o astfel de caserolă timp de cel puțin 40 de minute. Urmăriți crustele deasupra. Dacă se acumulează prea repede, puteți reduce căldura.
Secretul unei cruste parfumate și crocante stă și în prăjirea lentă la temperatură ridicată. În astfel de condiții, proteina din brânză iese la suprafață, formând o crustă specifică.
