Păstrăvul este bogat în vitamine, minerale, proteine, aminoacizi și acizi grași, care au un efect pozitiv asupra funcționării inimii și a vaselor de sânge. Carnea de păstrăv este perfectă pentru o masă dietetică, are un gust excelent și este ușor absorbită de organism.
Este necesar
-
- Păstrăv cu sos:
- păstrăv - 2 buc.;
- muștar - 2
- 5 linguri;
- suc de lamaie - 2 linguri;
- miere - 1 lingură;
- iaurt - 150 g;
- smântână - 3 linguri;
- ulei de măsline - 1 lingură;
- piper negru - după gust;
- ardei iute - după gust;
- Sarat la gust;
- verde la gust.
- Păstrăv cu ciuperci:
- file de pastrav - 500-700 g;
- șampanie - 400 g;
- ceapa - 1 buc.;
- muștar - 2 lingurițe;
- smântână - 200 g;
- verdeaţă;
- ulei vegetal;
- sare
- piper.
- Păstrăv cu brânză:
- păstrăv - 1 buc.;
- lămâie - 0
- 5 piese;
- smântână - 200 g;
- brânză - 300 g;
- mărar;
- ceapa - 1 buc.;
- mărar;
- sare
- piper.
Instrucțiuni
Pasul 1
Păstrăv cu sos Curățați peștele de oase și solzi, spălați și uscați cu șervețele de hârtie. Tăiați fileurile în porții, frecați-le cu sare și piper, stropiți cu 1 lingură. suc de lămâie. Se amestecă muștarul (2 linguri) cu miere, se acoperă păstrăvul cu acest amestec.
Pasul 2
Decupați pătrate din folie, astfel încât să puteți înfășura o bucată de pește în fiecare. Periați folia cu ulei de măsline, așezați fileurile pe ea și înfășurați. Puneți peștele la cuptor pentru o jumătate de oră.
Pasul 3
Pregătiți sosul, pentru aceasta tocați mărunt ierburile și amestecați-le într-un blender cu smântână și iaurt (fără aditivi). Adăugați restul de muștar, chili și sare în amestecul rezultat. Se amestecă bine toate ingredientele. Serviți peștele cu sosul și salata de legume proaspete.
Pasul 4
Păstrăv cu ciuperci Clătiți fileurile de păstrăv cu apă rece și uscați-le cu prosoape de hârtie. Se amestecă muștarul cu 1 lingură. ulei vegetal. Sare și piperează peștele, apoi perie-l cu un amestec de muștar și ulei, lasă fileurile la macerat o jumătate de oră.
Pasul 5
Curățați ceapa și tăiați-o mărunt, tăiați ciupercile în cuburi mici. Încălziți puțin ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți ciupercile în el până când sunt crocante. Scoateți șamponele gata făcute din tigaie și prăjiți ușor ceapa în același ulei. Combinați ceapa prăjită cu ciupercile și ierburile tocate.
Pasul 6
Așezați fiecare porție de file pe folie, acoperiți cu amestecul de ceapă-ciuperci și turnați peste smântână. Sigilați folia cu un plic, astfel încât peștele să fie liber în ea. Coaceți păstrăvul la cuptor pentru 30 de minute.
Pasul 7
Păstrăv cu brânză Spălați păstrăvul, împărțiți-l în bucăți, radeți cu condimente și așezați-l pe o foaie de copt. Curățați ceapa și tăiați-o în inele, tăiați și lămâia în inele subțiri. Tocam mararul si amestecam cu smantana. Pe fiecare bucată de pește, puneți un inel de lămâie și ceapă, turnați smântână, presărați deasupra brânză rasă. Coaceți fileurile de păstrăv la 180oC timp de o jumătate de oră.
