Păstrăvul se poate coace atât în mod natural, doar cu puțină sare, fie cu diverse ingrediente suplimentare. Păstrăv la cuptor cu lămâie, ciuperci, o cantitate mică de legume și ierburi mediteraneene merg bine.
Este necesar
-
- păstrăv
- sare
- piper alb
- ingrediente pentru umplutură
- ulei pentru ungerea unei foi de copt
- cuţit
- tăietură
- servetele
- foaie de copt
- farfurie
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătește-ți păstrăvul. Dacă peștele este mare, este foarte posibil să nu fie recomandabil să îl coaceți întreg. Apoi tăiați capul și coada, puneți-le în congelator (vor fi utile pentru supa de pește mai târziu). Curățați și tăiați carcasa păstrăvului în 2-3 părți (în funcție de mărime). Faptul este că lăsarea preparatelor coapte pentru mâine nu este cea mai bună soluție. Este mult mai bine să repetăm lucrarea simplă mâine. Dacă peștele este proaspăt, va tolera o întârziere de două zile la gătit foarte bine.
Pasul 2
Uscați peștele. Frecați interiorul și exteriorul cu sare grosieră și puțin piper alb. Stropiți cu câteva picături de suc de lămâie. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal, coaceți păstrăvul în forma lor naturală. Alternativ, gătiți peștele în folie sau pergament. Pentru a face acest lucru, faceți un plic, așezați cu atenție păstrăvul, în interior, înfășurați cu atenție marginile. Nu este nevoie să ungeți nici „pachetul”, nici foaia de copt cu ulei. Puteți pune o bucată mică de unt pe pește însuși - dar acest lucru este opțional.
Pasul 3
Tăiați 150 g de șampanie (presupunând că peștele nostru cântărește aproximativ 1 kg). Prăji. Radeți 50 g de brânză și 10 g de pătrunjel. Umpleți păstrăvul cu acest amestec înainte de a coace pentru un favorit din Europa de Est. Dacă în această versiune în loc de șampoane luați 200 g de ciuperci de stridii prăjite cu ceapă, puteți captiva inima unui gourmet austriac.
Pasul 4
Se fierb 100 g de hrișcă și 2 ouă de pui. Dezghețați 1 ciupercă porcini de dimensiuni medii, fierbeți-o în propriul suc - sarcina noastră este ca aceasta să elibereze umezeală. Se toacă ciuperca porcini și ouăle, se amestecă cu terci de hrișcă. Se prăjește în 1 linguriță. unt 2 cepe de dimensiuni medii. Se adaugă la carnea tocată. Așezați amestecul în interiorul peștelui, tăiați ușor burta cu scobitori. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal și coaceți păstrăvul timp de 20-30 de minute. Pe vremuri, prinții ruși regalau un fel de mâncare similar la banchete.
