Un gât bine gătit în folie nu va lăsa pe nimeni indiferent, deoarece aceasta este o carne delicioasă care poate fi servită cu o garnitură și consumată cu o mușcătură cu pâine simplă și chiar ca fel de mâncare independent. Dacă gătești pentru oaspeți, îi poți surprinde cu cele două rețete de mai jos pentru un gât copt în folie.
Este necesar
-
- Prima cale:
- gât de porc (de preferință o bucată mare);
- 2 capete de ceapă;
- un cap de usturoi;
- o grămadă de mărar;
- o lămâie;
- 1 linguriță de piper măcinat;
- ulei vegetal;
- multă folie.
- A doua cale:
- două bucăți de gât de porc, câte 250-300 g;
- 2-4 felii subțiri de șuncă;
- două până la patru bucăți de brânză (farfurii);
- 4-6 linguri de smântână sau maioneză;
- usturoi (3-4 cuișoare);
- sare și piper după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Înainte de a coace în cuptor, gâtul trebuie să fie marinat. Clătiți carnea și apoi uscați-o cu prosoape de hârtie sau prosoape de hârtie. Odată ce gâtul este uscat, frecați-l cu sare, stropiți-l cu suc de lămâie și marinați-l, așezând carnea într-un recipient (suficient de mare pentru bucăți) timp de aproximativ o oră.
Pasul 2
În timp ce carnea se marinează, pregătiți umplutura pentru umplere. Tocam marunt ceapa, usturoiul si mararul, adaugam piper si sare si amestecam totul bine.
Puneți găuri verticale adânci în carne cu un cuțit. Apoi adânciți-le cu degetul și completați amestecul (umplutura) pe care l-ați făcut atunci când carnea a fost marinată.
Pasul 3
Alegeți un vas de copt care se potrivește bucății dvs. de carne. Puneți folia în ea, turnați-o cu ulei, apoi puneți gâtul în folie, care toarnă și puțin ulei vegetal. Adăugați un condiment (ca o crenguță de rozmarin), dacă doriți, și apoi înfășurați carnea într-un al doilea strat de folie.
Pasul 4
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Puneți un vas cu carne în el și coaceți-l timp de aproximativ trei ore. După acest timp, scoateți stratul superior de folie și gătiți gâtul încă 30 de minute, astfel încât să devină maro auriu.
Când carnea este complet gătită, tăiați-o în porții și serviți-o.
Pasul 5
A doua rețetă pentru coacerea unui gât folosind smântână, brânză și șuncă.
Spălați carnea și apoi uscați-o. Curățați usturoiul, tăiați-l cu o presă de usturoi și amestecați cu smântână, sare și piper.
Pasul 6
Faceți tăieturi adânci în ambele bucăți de carne cu un cuțit (sub formă de buzunare). Periați carnea pe toate părțile cu amestecul pregătit de smântână, usturoi și piper și sare și lăsați să se marineze la frigider (6-12 ore).
Pasul 7
După ce timpul de marinare a luat sfârșit, scoateți gâtul din frigider și așezați feliile de brânză și șuncă în tăieturi.
Apoi, înfășurați bucățile gâtului în folie și faceți câteva găuri în el deasupra. Puneți carnea într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade și coaceți timp de aproximativ o oră.
Când carnea este gata, scoateți-o din cuptor și lăsați-o să se răcească în folie. Apoi puteți servi gâtul cu o garnitură sau legume.
