Viața de zi cu zi a oamenilor remarcabili este întotdeauna interesantă. Mai mult, când vine vorba de conducătorii statului, cum ar fi, de exemplu, Petru cel Mare. Ce a mâncat suveranul? Ce i-a dat puterea pentru mari realizări epocale? Se pare că mâncarea țarului Petru a fost foarte simplă și sănătoasă. Merită să luați notă!
Instrucțiuni
Pasul 1
Celebrul terci de orz perlat al lui Petru cel Mare
Gătitul terci începe seara. Clătiți 1 pahar de orz perlat, turnați un litru de apă rece, lăsați peste noapte să se umfle - aceasta este o etapă foarte importantă, care nu poate fi neglijată, altfel gustul și consistența terciului vor fi complet diferite. Dimineața, scurgeți apa și turnați orzul perlat cu 1, 5 - 2 litri de lapte; vâscozitatea terciului va depinde de cantitatea sa. Pentru Petru cel Mare, acest terci a fost gătit cu adaos de lapte de migdale, dar în condițiile noastre, ne vom descurca complet cu lapte de vacă. Nu se adaugă sare sau zahăr! Aduceți laptele cu cereale la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 5 minute. Există mai multe modalități de a continua:
1. Puneți o oală de terci într-o baie de apă și gătiți timp de aproximativ 5-6 ore.
2. Transferați terciul într-un vas ignifug și puneți-l în cuptor în același timp la o temperatură de 150 de grade.
3. Multicookerul este un miracol modern al tehnologiei! Setați modul „stingere”, timp - 4-5 ore.
Pentru aceste câteva ore, puteți uita de terci. În acest timp, va dobândi cea mai delicată textură și gust de caramel al laptelui copt. Înainte de a mânca, adăugați o lingură plină de unt în terci; fiecare mâncător va adăuga zahăr și sare după gustul său în farfurie.
Pasul 2
Supa Mare Petru
Clătiți puiul, separați fileul de sân și puneți-l în frigider pentru moment. Se fierbe bulionul din restul puiului și doi litri de apă. Tăiați mărunt 500 de grame de ciuperci proaspete (șampanie), turnați lapte astfel încât să acopere ciupercile, fierbeți 15 minute, răcoriți. Treceți pieptul de pui și ciupercile fierte printr-o mașină de tocat carne, adăugați proteinele a trei ouă, sare și piper după gust, amestecați bine.
Bateți trei gălbenușuri cu un pahar de lapte; prăjiți 1 lingură de făină în 1 lingură de unt. Amestecând continuu, umpleți bulionul de fierbere cu amestecul de ou-lapte, făină prăjită, apoi formați bile din tocatul de pui și ciuperci și fierbeți-le în bulion timp de 8-10 minute. Când serviți, adăugați mărar tocat.
Pasul 3
Friptură în stil Hamburg
Tăiați 500 de grame de filet de vită în porții, bateți ușor și prăjiți în unt până se înmoaie; puneți carnea în tigăi porționate. Bateți 6 ouă cu sare și mărar și pătrunjel tocat mărunt. Se toarnă amestecul rezultat peste carne și se prăjește pe aragaz sau în cuptor până când ouăle se îngroașă. Se servește direct în cratițe.
Pasul 4
Crochete de cartofi Chouze
Se fierbe 1 kilogram de cartofi, se piure, se adaugă 2 ouă, 2 linguri de făină, ierburi tocate și sare după gust. Se amestecă bine, tăiate în prăjituri mici. Pentru umplutura cu 1/2 pâine albă, tăiați crusta, tăiați-o în cuburi și prăjiți-o într-o lingură de unt. Puneți câteva cuburi de pâine pe fiecare tortilla de cartofi, rulați tortilla în bile și fierbeți-le în apă clocotită cu sare timp de 4-5 minute. Se servește cu smântână.
Pasul 5
Sbiten (alcoolic sau nealcoolic)
Se toarnă 1 litru de apă sau 1 litru de vin roșu uscat într-o cratiță. Adăugați 150 de grame de zahăr, 150 de grame de miere, 1 frunză de dafin, 1/2 linguriță fiecare de scorțișoară, cuișoare, ghimbir, cardamom, nucșoară. Cu agitare continuă, aduceți amestecul la fierbere și fierbeți timp de 15 minute. Îndepărtați spuma, lăsați băutura timp de o jumătate de oră și strecurați-o.
